طرز تهیه پودر سیر

ویدیو: Homemade Garlic Powder - Poodre Sir Khanegi طرز تهیّه پودر سیر خانگی و موارد استفاده آن

محتوا

مراحل
قسمت 1 از 2: آماده سازی سیر
قسمت 2 از 2: پخت پودر سیر
چه چیزی نیاز دارید

اگر سیر بی سابقه ای در برداشت سیر داشته اید و هنوز مطمئن نیستید که با آن چه کار کنید ، سعی کنید پودر سیر خانگی درست کنید.کمی از این چاشنی که به هر غذایی اضافه می شود طعم خاصی به غذای شما می بخشد. اگر قبلاً پودر سیر را در فروشگاه خریداری کرده اید و شک دارید که آیا می توانید با دستان خود چاشنی باکیفیتی درست کنید ، ترس ها و تردیدهای خود را کنار بگذارید! با رعایت نکات این مقاله ، می توانید به راحتی پودر سیر را تهیه کنید که طعم بهتری دارد و طعم بهتری نسبت به پودری که در فروشگاه ها فروخته می شود ، دارد.

مراحل

قسمت 1 از 2: آماده سازی سیر

1 سرهای سیر را به حبه های جداگانه تقسیم کنید. فلس های بالایی را از سر سیر جدا کرده و هر سر را به حبه های جداگانه تقسیم کنید. میزان دریافت پودر سیر بستگی به این دارد که چند حبه سیر برای تهیه آن استفاده کنید. به طور متوسط ، یک سر سیر حاوی ده حبه است ، گاهی یک یا دو بار دیگر و گاهی کمتر.
- اگر به یک وعده کوچک پودر سیر نیاز دارید ، فقط یک سر آن را بگیرید. برای چاشنی بیشتر ، مقدار اولیه سیر خام را افزایش دهید.
2 حبه های سیر را پوست بگیرید. پوسته های متراکم بیرونی که هر حبه سیر را پوشانده است را می توان با دست یا با چاقو جدا کرد. گوه را روی تخته برش قرار دهید و سطح صاف تیغه چاقو را در بالا فشار دهید. چاقو را به آرامی فشار دهید - پوسته می ترکد و به راحتی می توانید آن را از گوه جدا کنید.
- چاقو را خیلی محکم فشار ندهید ، در غیر این صورت حبه سیر را صاف می کنید. چاقو را به آرامی فشار دهید تا یک صدای نرم شنیده شود. سپس می توانید پوسته ترک خورده را با انگشتان خود بردارید و یک گوه دست نخورده باقی بگذارید که می توانید آن را به صورت ورقه برش دهید.
3 هر گوه را به برش های نازک برش دهید. با استفاده از چاقو ، انتهای سفت را از هر حبه سیر جدا کنید. این قطعات کاملاً محکم هستند و می توان آنها را بدون به خطر انداختن طعم محصول نهایی حذف کرد. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز آشپزخانه ، هر گوه را به برش های نازک برش دهید. شما باید صفحات طولی به ضخامت حدود 6 میلی متر (یا حتی نازک تر) داشته باشید.
- وقتی همه حبه های سیر را خرد کردید ، گوه ها را روی سینی فر یا سینی خشک کن سبزیجات ، با کاغذ روغنی قرار دهید.

قسمت 2 از 2: پخت پودر سیر

1 سیر را در فر خشک کنید. سیر را می توان با استفاده از خشک کن میوه و سبزیجات یا در فر خشک کرد. اگر تصمیم دارید از فر برای این اهداف استفاده کنید ، باید با انتخاب یکی از کمترین حالتهای دما برای این کار ، آن را از قبل گرم کنید. برای اکثر مدل های فر ، این حالت در محدوده 60 تا 100 درجه سانتی گراد خواهد بود. وقتی فر تا دمای دلخواه گرم شد ، یک ورقه پخت با برش های سیر در آن قرار دهید و یک و نیم تا دو ساعت بگذارید.
- وقتی سیر را خشک می کنید ، دوره ای فر را باز کرده و سیر را هم بزنید تا همه برش ها به طور یکنواخت خشک شوند. سینی فر را با سیر از فر خارج کرده و منتظر بمانید تا بشقاب ها خنک شوند.
- برای بررسی اینکه آیا سیر خوب خشک شده است ، سعی کنید برش ها را با انگشتان خود ورز دهید: آنها باید به راحتی خرد شوند ، خرد شوند و خرد شوند.
2 سیر را با خشک کن سبزیجات و میوه (خشک کننده) خشک کنید. اگر تصمیم دارید از خشک کن سبزیجات برای این منظور استفاده کنید ، آن را روی دمای پایین (حدود 50 درجه سانتی گراد) تنظیم کنید. تابه های نوار سیر را در خشک کن قرار دهید و بگذارید 8 تا 12 ساعت بماند.
- وقتی سیر را از خشک کن بیرون می آورید ، هنگام لمس ، نوارها باید از هم جدا شوند. با استفاده از این شاخص ، به راحتی می توانید تعیین کنید که آیا سیر به اندازه کافی خشک شده است یا خیر.
3 سیر خشک شده را به صورت پودر خرد کنید. برای این منظور می توانید از آسیاب قهوه ، مخلوط کن ، غذاساز و یا حتی ملات و کرم استفاده کنید. سیر را آسیاب کنید تا به پودر دلخواه برسید. پودر سیر را با انگشتان خود الک کرده و تکه های بزرگ باقی مانده را بردارید. می توانید این قطعات را جمع آوری کرده و دوباره آنها را آسیاب کنید.
- اگر می خواهید پودر سیر درشت آسیاب شده باشد ، سیر را برای مدت طولانی آسیاب نکنید.برعکس ، اگر می خواهید یک پودر ریز خرد شده ، سبک ترین پودر سیر به دست آورید ، بشقاب های خشک شده را کمی بیشتر خرد کنید.
- پودر سیر را در آسیاب قهوه (یا آسیاب دیگر) به مدت 10 دقیقه بگذارید. در این مدت ، ذرات پودر سیر و اجزای فرار ته نشین می شوند و مجبور نیستید بوی قوی سیر را استنشاق کنید.
4 طعم ها را برای ایجاد چاشنی جدید ترکیب کنید. اگر پودر پیاز ، پودر چیلی ، پودر پاپریکا یا سایر ادویه های مناسب در دست دارید ، پودر سیر تازه تهیه شده را با ادویه جات ترشی جات و ادویه هایی که دارید مخلوط کنید. در نتیجه ، یک چاشنی اصلی با طعم و عطر غنی به دست خواهید آورد.
- این چاشنی را می توان در انواع غذاها از جمله پیتزا و پاستا استفاده کرد.
5 پودر سیر را به درستی ذخیره کنید. پودر سیر را در یک ظرف هوابند بریزید و در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. شیشه های شیشه ای با در پیچ برای ذخیره پودر سیر (معمولاً برای کنسرو خانگی استفاده می شود) عالی هستند.
- در صورت تمایل می توانید پودر سیر را در فریزر ذخیره کنید.