محتوا

• نکات
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

1 تخم مرغ ها را در یک کاسه خرد کرده و هم بزنید تا سفید شود. همه مواد خشک را اضافه کنید (در صورت استفاده از بیکینگ پودر جوش شیرین اضافه نکنید) و سپس شیر را اضافه کنید. هم نزنید.

2 کره را در مایکروویو ذوب کنید. مطمئن شوید که تمام کره ذوب شده است. معمولاً یک دقیقه برای این کار کافی است.

3 روغن را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای باقی نمانده است. اگر با حرکات شلاق مخلوط کنید ، هوای بیشتری وارد خمیر می شود و پنکیک ها کرکی تر می شوند.

4 یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. اگر کرپ ساز مخصوص دارید از آن استفاده کنید. حتما تابه را با اسپری نچسب بپاشید یا روغن اضافه کنید تا پنکیک ها نچسبند.

5 آب را به تابه اضافه کنید. اگر قطرات آب "می رقصند" یا با صدای خش خش باز می گردند ، می توانید سرخ کنید.

6 حدود 3 قاشق غذاخوری یا 1/4 فنجان خمیر را در یک ماهیتابه داغ بریزید. برای این کار از ملاقه یا قاشق بزرگ استفاده کنید. مقدار خمیر اندازه پنکیک را تعیین می کند. از آنجا که آسان تر است ، کوچک را شروع کنید ، به تدریج اندازه را به اندازه دلخواه افزایش دهید.

7 حدود دو دقیقه سرخ کنید تا پنکیک قهوه ای طلایی شود. در اطراف لبه های پنکیک ممکن است حباب ایجاد شود. هنگامی که آنها می ترکند ، یک سوراخ ایجاد می شود ، که بلافاصله با یک خمیر بسته می شود. اگر سوراخ بسته نمی شود ، این یکی از نشانه هایی است که زمان برگرداندن پنکیک فرا رسیده است.

8 پنکیک را از طرف دیگر بپزید تا همان قهوه ای طلایی شود. کباب می خواهید؟ سپس پنکیک را کمی بیشتر ، حدود سی ثانیه نگه دارید تا به دلخواه سرخ شود.

9 نوش جان! پنکیک با کره ، کره بادام زمینی ، شربت ، مربا ، آب نبات یا قطعات میوه را امتحان کنید. گزینه های زیادی وجود دارد!

نکات

• اگر از مخلوط های مخصوص پنکیک استفاده می کنید ، دستورالعمل های روی بسته را ببینید. به طور معمول ، چنین مخلوط هایی نیازی به افزودن بیکینگ پودر ، نمک و شکر ندارند.
• اگر پنکیک شیرین را ترجیح می دهید وانیلین اضافه کنید.
• اگر می خواهید پنکیک شیرین درست کنید ، می توانید شربت یا مقدار زیادی شکر به آن اضافه کنید. می توانید شکلات یا عسل نیز اضافه کنید.
• دستور العمل های پنکیک در کشورهای مختلف متفاوت است. می توانید آزمایش کنید ، به عنوان مثال:
  • آبجو یا نوشابه به شیر اضافه کنید - این می تواند بکینگ پودر را جایگزین کند و آبجو طعم غیرمعمول به پنکیک می دهد.
  • میزان مایع خمیر تعیین کننده ضخامت پنکیک است. هرچه خمیر نازک تر باشد ، پنکیک نازک تر خواهد بود.
  • از روغن آفتابگردان استفاده کنید تا پنکیک ها به ماهیتابه نچسبند. دمای سوزش بالاتری دارد و برای سرخ کردن مناسب تر از خامه ای است.
  • می توانید وانیل یا ماست میوه ای به خمیر اضافه کنید تا پفکی تر شود.
• با آنها پنکیک کوچک و ساندویچ درست کنید. می توانید از پنیر ، مربا ، شکلات ، میوه ، آب نبات و ... استفاده کنید.
• سعی کنید به جای ریختن روی پنکیک ، مواد مختلف را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. به عنوان مثال ، می توانید چیپس شکلات ، مارمالاد ، تکه های میوه ، انواع توت ها و غیره را مستقیماً به خمیر اضافه کنید.
• سعی کنید برش های بیکن ، پنیر رنده شده ، آجیل مورد علاقه یا ادویه هایی مانند دارچین را اضافه کنید.
• روی پنکیک ها را با دستمال کاغذی بپوشانید تا از بیات شدن جلوگیری شود.
• چیزهای اصلی را امتحان کنید: شکر یا شیرین کننده های دیگر اضافه نکنید و به جای آن قهوه اضافه کنید.
• پنکیک دارای کربوهیدرات بالایی است. از پودرهای پروتئینی مخصوص و تخم مرغ فراوان استفاده کنید ، برای افزایش درصد پروتئین شکر اضافه نکنید.
• زیاد شکر اضافه نکنید! به خصوص اگر دیابت دارید.

هشدارها

• هنگام پخت پنکیک را تحت فشار قرار ندهید ، زیرا باعث می شود کرک ها کمتر شوند.
• پنکیک های آماده را روی هم قرار ندهید ، بخار آنها را خیس کرده و خوشمزه نمی شوند.

چه چیزی نیاز دارید

• کاسه برای ورز دادن خمیر
• کرولا
• ماهی تابه
• کتف
• قاشق چایخوری
• لیوان