محتوا

• مراحل
• قسمت 1 از 4: آشپزخانه را آماده کنید
• قسمت 2 از 4: مواد لازم را برای پخت آماده کنید
• قسمت 3 از 4: نکات پخت آرام
• قسمت 4 از 4: چگونه اجاق گاز آهسته خود را تمیز کنید
• هشدارها
• چه چیزی نیاز دارید

اجاق گاز یک دستگاه آشپزخانه است که در آن غذا به مدت طولانی و در دمای پایین پخته می شود. پخت در اجاق گاز آهسته 4 تا 12 ساعت در دمای زیر 100 درجه سانتیگراد طول می کشد. این مقاله نحوه استفاده از آن را به شما نشان می دهد.

مراحل

قسمت 1 از 4: آشپزخانه را آماده کنید

1. 1 اجاق گاز آهسته را از بسته بندی خارج کنید. کاسه سرامیکی داخلی و شیشه بالای آن را با صابون ظرف و آب گرم تمیز کنید.
   • از اسفنج نرم یا قسمت نرم و غیر ساینده اسفنج دو طرفه برای جلوگیری از خراشیدن سطح استفاده کنید.
2. 2 فضا را روی سطح کار خود آزاد کنید. اجاق گاز آهسته در حین کار گرم می شود ، بنابراین باید در مورد ایمنی فکر کنید. اطمینان حاصل کنید که در همه طرف اجاق گاز آهسته ، از جمله روی آن ، فضایی وجود دارد تا حرارت در حین پخت از بین برود و بیش از حد گرم نشود.
   • اجاق گاز آهسته را می توان در کابینت آشپزخانه ذخیره کرد. در این حالت ، شما باید هر بار قبل از استفاده فضا برای آن آزاد کنید.
3. 3 یک اجاق گاز آهسته را انتخاب کنید که دارای عملکرد "گرم" باشد و اگر غذا را در زمان غیاب بگذارید گرم شود ، گرم نگه می دارد. مدلهای قدیمی اجاق گازهای آهسته ممکن است این عملکرد را نداشته باشند و به محض پخت غذا خاموش می شوند.
4. 4 دستورالعمل استفاده را بخوانید. اجاق های آهسته از مارک های مختلف دارای تنظیمات و دستورالعمل های مراقبت کمی متفاوت هستند.
5. 5 دستور پخت اجاق گاز را پیدا کنید.
   • دستور پخت مخصوص پخت و پز خود را پیدا کنید. شما می توانید کتابها و دستورهای آشپزی را به صورت آنلاین پیدا کنید که دما و زمان پخت مناسب و میزان مواد لازم را به شما می گوید. لطفاً توجه داشته باشید که حداقل نیمی از اجاق گاز آهسته باید پر شود زیرا زمان پخت در دستور غذا به این ترتیب محاسبه می شود. اگر اجاق گاز آهسته بسیار بزرگ یا کوچک دارید ، ممکن است لازم باشد اندازه سرو را تغییر دهید. بیشتر دستور العمل ها برای یک دستگاه 4.7 تا 5.7 لیتری است.
   • یک دستور غذاخوری معمولی پیدا کنید و آن را برای اجاق گاز آرام تنظیم کنید. برای انجام این کار ، باید مقدار مواد مایع را نصف کنید ، زیرا مایع اجاق گاز بخار تبخیر نمی شود. همچنین ، اگر در یک دستور العمل معمولی نیاز به سرخ کردن یا پختن چیزی در دمای بالا دارید ، در اجاق گاز آهسته باید حالت درجه حرارت بالا را انتخاب کنید ، و برای پخت با حرارت کم ، مطابق آن درجه حرارت پایین را انتخاب کنید. در ابتدا ، شما باید زمان پخت را آزمایش کنید ، اما به طور متوسط ​​، همه ظروف در عرض 4-6 ساعت پخته می شوند.

قسمت 2 از 4: مواد لازم را برای پخت آماده کنید

1. 1 اگر قصد دارید در طول روز آشپزی کنید ، مواد اولیه را از شب قبل آماده کنید. عصرها می توانید سبزیجات یا گوشت را خرد کرده و سس را آماده کنید. صبح ، مواد اولیه را می توان به سرعت در اجاق گاز آهسته قرار داد ، روی دمای دلخواه تنظیم کرد و ظرف تمام روز پخت.
2. 2 اگر دستور غذا ظرف را بیش از 6 ساعت در دمای پایین پخت ، سپس سبزیجات را به قطعات بزرگتر برش دهید. و برای اینکه قطعات کوچکتر زیاد جوش نیاورند ، کمی دیرتر آنها را به کاسه اضافه کنید.
3. 3 قبل از قرار دادن گوشت در اجاق گاز آهسته ، آن را در ماهیتابه سرخ کنید. اگر گوشت را از همه طرف در یک ماهیتابه داغ سرخ کنید و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید ، گوشت خوشمزه تر و آبدارتر خواهد شد (زیرا آب آن در آن بسته شده است).
   • این روش برای قطعات بزرگ گوشت گاو برشته و تکه های کوچک گوشت مناسب است. آن را سریع و از هر طرف سرخ کنید.
4. 4 سس را قبل از قرار دادن در اجاق گاز آهسته گرم کنید. سپس ظرف سریعتر پخته می شود و سس به درستی مخلوط می شود.
   • اگر مواد اولیه را شب قبل آماده کرده اید ، می توانید سس را از قبل مخلوط کرده و صبح به مدت یک دقیقه در مایکروویو گرم کنید و سپس آن را در اجاق گاز آرام قرار دهید.
5. 5 برش های چرب گوشت را برای اجاق گاز آرام انتخاب کنید.
   • شانه ها و ران مرغ معمولاً ارزان تر از ساق و رنده هستند. به لطف پخت آهسته طولانی ، چربی در گوشت نفوذ می کند و به نظر می رسد مانند انواع گوشت گران تر خوشمزه و دهان آور است.
   • اگر گوشت را با لایه های چربی بپزید ، مطمئناً غذای شما آبدار خواهد بود.
6. 6 میزان سبزیجات و چاشنی هایی که معمولاً استفاده می کنید را کاهش دهید. طعم چاشنی با زمان پخت طولانی بیشتر می شود. اگر از یک دستور العمل معمولی اجاق گاز آهسته استفاده می کنید ، این امر بسیار مهم است.

قسمت 3 از 4: نکات پخت آرام

1. 1 در طول مهمانی ها و وعده های غذایی از اجاق گاز آهسته استفاده کنید تا سس ها ، سوپ ها و میان وعده ها گرم بمانند. درجه حرارت را پایین بیاورید و غذا گرم بماند حتی اگر درب را به طور مکرر باز کنید.
2. 2 آزمایش و خطا را پشت سر بگذارید. با زمان پخت توصیه شده در دستور غذا شروع کنید و در عمل ببینید آیا نیاز به افزایش یا کاهش آن دارید.
3. 3 اگر غذا در حال حاضر آماده است ، اما هنوز آماده سرو آن نیستید ، عملکرد گرم را روشن کنید تا گرم شود.
4. 4 سعی کنید در هنگام پخت درب آن را باز نکنید. اگر بیش از نیم ساعت به پایان پخت باقی مانده باشد ، محتویات اجاق گاز آهسته سرد می شود و زمان بیشتری برای پخت آن طول می کشد.
   • برخی از کارشناسان معتقدند که در هنگام بازکردن گوشت درب آن را باز کنید ، باکتری ها وارد ظروف ، میزها و کف آشپزخانه می شوند.از آنجا که اجاق گاز آهسته در دمای پایین می پزد ، غذاهایی مانند مرغ ، گوشت خوک یا ماهی زمان کافی برای گرم شدن ندارند تا این باکتری ها را از بین ببرد.
5. 5 بعد از استفاده زودپز را از برق بکشید. قبل از شستشو صبر کنید تا کاملا سرد شود.

قسمت 4 از 4: چگونه اجاق گاز آهسته خود را تمیز کنید

1. 1 مواد غذایی باقی مانده را از اجاق گاز آهسته بردارید. آن را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید و هنگامی که اجاق گاز سرد شد ، آن را بشویید.
   • اگر اجاق گاز آهسته شما دارای ظرف سرامیکی قابل جابجایی است ، آن را از قسمت گرمایش خارج کنید تا سرد شود. روی اجاق گاز قرار دهید.
   • اگر ظرف داخلی اجاق گاز آهسته قابل جدا شدن نیست ، باید قبل از تمیز کردن زودپز با آب ، مطمئن شوید که دستگاه از پریز برق جدا نشده و کاملاً خنک شده است.
2. 2 اجاق گاز آهسته را با صابون ظرف و آب گرم بشویید. شستن آن بسیار آسان است. اگر ذرات غذا به دیوار چسبیده اند ، آب گرم و صابون را در اجاق گاز آهسته بریزید و 5 تا 10 دقیقه خیس کنید.
   • ظروف سرامیکی قابل جدا شدن قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند.
   • اگر همچنان با ذرات خشک شده غذا مشکل دارید ، ممکن است برای مدت طولانی غذا را بپزید.
   • از اسفنج های تند روی اجاق گاز آهسته استفاده نکنید زیرا می توانند به سطح آسیب برسانند.
3. 3 ظرف گرم کننده را با یک پارچه نرم و آب صابون گرم تمیز کنید. سپس خشک کنید.
4. 4 لکه های آب را با سرکه پاک کنید. سپس آن را خشک کنید تا از بروز مجدد لکه ها جلوگیری شود.
5. 5 آماده!

هشدارها

• گوشت منجمد را به آرامی پخت نکنید. بعید است که بیش از 60 درجه سانتیگراد گرم شود. در دمای بین 4 تا 60 درجه سانتی گراد ، گوشت حاوی باکتری های مضر است.
• درب داغ یا ظرف سرامیکی داغ اجاق گاز را با آب سرد نشویید ، زیرا نمی توانند تغییرات ناگهانی دما را تحمل کنند.

چه چیزی نیاز دارید

• مایع ظرفشویی
• اب
• دستورالعمل استفاده
• تکه های بزرگ سبزیجات
• برش های چرب گوشت
• ماهیتابه برای سرخ شدن گوشت
• دستور العمل های پخت آهسته
• پارچه نرم
• سرکه
• ماشین ظرفشویی