محتوا

• مراحل
• قسمت 1 از 4: تهیه غذای مناسب
• قسمت 2 از 4: نگهداری صحیح غذا
• قسمت 3 از 4: غذای ایمن
• قسمت 4 از 4: درک مسمومیت غذایی
• نکات
• هشدارها

مسمومیت غذایی حداقل ناخوشایند است و در بدترین حالت می تواند کشنده باشد. با اولین گام زیر شروع کنید تا اطلاعات مهمی در مورد کاهش احتمال مسمومیت غذایی خود ، چه در رستوران و چه در خانه ، همراه با اطلاعاتی در مورد نحوه تهیه ایمن غذا به دست آورید.

مراحل

قسمت 1 از 4: تهیه غذای مناسب

1. 1 مواد غذایی را با دقت خریداری کنید. ایمنی مواد غذایی از فروشگاه مواد غذایی شروع می شود ، بنابراین غذاهای خود را با دقت انتخاب کنید:
   • تاریخ انقضاء همه خریدها را بررسی کنید و سعی کنید تعیین کنید که آیا غذا در دمای مناسب ذخیره شده است یا خیر.
   • گوشت و محصولات طیور را در کیسه های جداگانه بسته بندی کنید و اجازه ندهید هنگام خرید و حمل آنها به خانه ، گوشت خام به سایر مواد غذایی دست بزند.
2. 2 کنترل دما را حفظ کنید. غذاهای سرد و یخ زده را تا آنجا که ممکن است در دمای پایین نگه دارید ، مخصوصاً در راه برگشت از مغازه:
   • غذا را در یک روزنامه بپیچید یا یک کیسه خنک کننده کوچک بخرید که می توانید از آن برای آوردن غذای سرد و یخ زده به خانه استفاده کنید.
   • در صورت امکان ، چنین محصولاتی را در آخرین مرحله خرید خود بگذارید.
   • هنگام بازگشت به خانه ، همه غذاها را سریع و درست مرتب کنید.
3. 3 همیشه دستان خود را قبل و بعد از تهیه غذا بشویید. قبل و بعد از پختن ، مخصوصاً بعد از دست زدن به گوشت خام ، دستان خود را با آب گرم و صابون ضد باکتریایی کاملاً بشویید.
   • حوله و دستمال آشپزخانه را به طور مرتب بشویید تا از تجمع باکتری روی پارچه ها جلوگیری شود.
   • همیشه بعد از تماس با حیوانات (به ویژه خزندگان ، لاک پشت ها و پرندگان) ، بعد از استفاده از توالت و تمیز کردن حیوانات ، دستان خود را بشویید.
4. 4 آشپزخانه خود را تمیز نگه دارید. تمیز بودن سطوح کار آشپزخانه بسیار مهم است ، به ویژه هنگام تهیه غذاهای پرخطر مانند گوشت ، مرغ و تخم مرغ.
   • برای این کار لازم نیست از مواد ضدعفونی کننده استفاده کنید ، آب گرم و صابون برای تمیز کردن سطوح کار ، تخته برش و ظروف کافی خواهد بود.
   • همچنین ، مطمئن شوید که سینک را بعد از شستشوی محصولات گوشت خام بشویید - نمی خواهید باکتری ها روی سطوح تمیز پخش شوند.
5. 5 برای برش گوشت خام ، مرغ و سبزیجات از تخته های جداگانه استفاده کنید. آنها را جداگانه نگهداری کنید تا از انتشار باکتری به سایر غذاها جلوگیری شود.
   • اگر نمی توانید تخته های برش خود را جدا نگه دارید ، حتماً بعد از استفاده تخته را کاملاً ضد عفونی کنید. (دستور غذا را در "نکات" ببینید).
   • تخته های برش پلاستیکی بر روی چوب ترجیح داده می شوند زیرا تمیز کردن آنها راحت تر است.
6. 6 هنگام یخ زدایی مراقب باشید. به منظور سرعت بخشیدن به فرآیند ، مواد غذایی (مخصوصاً گوشت و مرغ) را در دمای اتاق یخ زدایی نکنید.
   • غذا همیشه باید در یخچال یخ زده شود زیرا یخ زدایی در دمای اتاق باعث گرم شدن سریع سطح غذا می شود که این امر باعث رشد باکتری ها می شود.
   • از طرف دیگر ، می توانید از تنظیمات مایکروویو با روشن کردن آن برای "یخ زدایی" یا "50٪ قدرت" استفاده کنید. همچنین می توانید غذا را با خیال راحت زیر آب سرد سرد کنید.
   • پس از یخ زدایی کامل غذا ، باید سریع استفاده شود - با این وجود ، هرگز نباید غذا را بدون پخت مجدد فریز کنید.
7. 7 غذا را کاملاً بپزید. این امر به ویژه در مورد گوشت قرمز ، مرغ و تخم مرغ ، که غذاهای پرخطر هستند ، اهمیت دارد.
   • با تهیه این غذاها تا انتها ، میکروب های مضر را به طور کامل از بین خواهید برد. کتاب آشپزی را برای زمان صحیح پخت (با در نظر گرفتن وزن غذا و دمای فر) بررسی کنید.
   • اگر در مورد مدت زمان پخت و پز شک دارید ، از دماسنج گوشت استفاده کنید ، زیرا این به دلیل ویژگی های پخت گوشت می تواند کاملاً مبهم باشد. مرغ و بوقلمون در دمای 74 درجه سانتی گراد ، استیک 63 درجه سانتیگراد ، همبرگر در دمای 71 درجه سانتیگراد پخته می شود.
8. 8 دمای غذاهای سرد و گرم را حفظ کنید. باکتری ها در دمای بین 4 تا 60 درجه سانتی گراد به سرعت تکثیر می شوند ، بنابراین حفظ درجه حرارت زیر یا بالاتر از این سطوح بسیار مهم است.
   • اطمینان حاصل کنید که یخچال شما روی 4 درجه سانتیگراد یا کمتر تنظیم شده باشد و غذای پخته شده حداقل به 74 درجه سانتیگراد برسد.
9. 9 قبل از سرو غذای پخته شده را کاملاً گرم کنید. بقایای مواد غذایی با حرارت ضعیف ممکن است حاوی عوامل بیماری زای فعال باشد. علاوه بر این ، اگر باقی مانده غذا خراب شود ، هیچ مقدار حرارت دادن آنها را برای سلامتی ایمن نمی کند.
   • مواد غذایی را برای مدت طولانی ذخیره نکنید. هرگونه علائمی مانند تغییر رنگ ، مخاط ، رشد کپک و ... نشان می دهد که غذا باید دفع شود.
   • هرگز غذا را بیش از یک بار گرم نکنید و هرگز بدون تغییر حالت مجدد فریز نکنید. (به این معنا که می توانید غذای خام را با خیال راحت فریز کنید ، آن را یخ بزنید ، بپزید و سپس ظرف آماده شده را مجدداً فریز کنید و سپس آن را یخ زده و دوباره گرم کنید. با این حال ، اگر چیزی از غذای داغ شده خراب شد ، آن را همانطور که وجود دارد دور بیندازید. احتمال مسمومیت بسیار زیاد است!)

قسمت 2 از 4: نگهداری صحیح غذا

1. 1 مواد غذایی را به درستی ذخیره کنید. نوع نگهداری بستگی به نوع غذا دارد.
   • غذاهای خشک مانند ماکارونی ، برنج ، عدس ، لوبیا ، کنسروها و غلات را می توانید در یک مکان خشک و خنک مانند در انبار یا کابینت آشپزخانه نگهداری کنید.
   • سایر محصولات ممکن است کمی پیچیده تر باشند و شما باید از نگهداری آنها در شرایط مناسب مراقبت کنید:
2. 2 در صورت نیاز یخ زده یا در یخچال قرار دهید. غذای یخ زده را بیش از 2 ساعت پس از بیرون آوردن در یخچال قرار ندهید (اگرچه این کار بهتر است به محض بازگشت به خانه انجام شود).
   • گوشت ، مرغ ، تخم مرغ ، ماهی ، غذاهای آماده ، محصولات لبنی همیشه باید در یخچال نگهداری شوند.
   • بسیاری از غذاها باید بلافاصله پس از بسته بندی در یخچال یا در مکان سرد و تاریک مانند زیرزمین یا انبار نگهداری شوند. در صورت شک ، همیشه فضای ذخیره سازی را با دستگاه های خنک کننده انتخاب کنید.
3. 3 هرگز غذا را در ظرف باز نگهداری نکنید. غذا ، به ویژه گوشت خام و غذای باقی مانده ، هرگز نباید در ظرف باز نگهداری شود.
   • تمام مواد غذایی را محکم با فیلم یا فویل بپوشانید ، سپس در ظرفی با درب محکم یا کیسه پلاستیکی محکم بسته بندی شده قرار دهید.
   • هرگز مواد غذایی را در قوطی های باز نگهداری نکنید ، زیرا این امر زمینه ایجاد باکتری ها را ایجاد می کند. مواد غذایی مانند رب گوجه فرنگی و ذرت را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کنید.
4. 4 به عمر مفید توجه کنید. همه محصولات ، صرف نظر از نحوه نگهداری ، باید در اسرع وقت ، قبل از تاریخ انقضا ، مصرف شوند.
   • ادویه جات و گیاهان خشک شده در صورت نگهداری طولانی مدت خواص و طعم مفید خود را از دست می دهند و بسیاری از غذاها حتی در صورت نگهداری بیش از تاریخ انقضا مشخص می توانند مضر شوند.
   • هرگز از قوطی های مچاله و پف کرده یا بسته هایی با درب شکسته غذا نخورید ، حتی اگر تاریخ انقضا هنوز معتبر باشد.
5. 5 مواد غذایی را جداگانه نگهداری کنید. همیشه گوشت خام ، تخم مرغ خام و طیور را از غذاهای پخته ، میوه ها و سبزیجات تازه جدا نگه دارید.
   • گوشت خام را که در قفسه پایینی یخچال پیچیده شده نگهداری کنید. این به جلوگیری از تماس آن با سایر غذاها کمک می کند.
6. 6 از غذای خود در برابر حشرات و حیوانات محافظت کنید. اگر غذا در دسترس حیوانات خانگی و حشرات مضر باشد ، به راحتی خراب می شود.
   • نگهداری صحیح غذا ، در ظروف بسته بندی شده ، در یخچال ، فریزر یا کابینت آشپزخانه ، به دور نگه داشتن حشرات و حیوانات خانگی از غذا کمک می کند.
   • با این حال ، غذا در حین آماده سازی و سرو می تواند آلوده شود. هنگام پخت غذا را بدون مراقبت رها نکنید و غذای پخته شده را با درپوش یا فیلم بسته بندی تا زمان سرو آماده کنید.
7. 7 در ماه های گرم بیشتر مراقب باشید. در آب و هوای گرم باکتریها خیلی سریعتر روی غذا تکثیر می شوند.
   • اگر در فضای باز غذا می خورید ، مطمئن شوید که همه سریع غذا می خورند و غذای باقی مانده را به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.

قسمت 3 از 4: غذای ایمن

1. 1 همیشه قبل از غذا دست های خود را بشویید. آنها را با آب گرم و صابون ضد باکتری بشویید و با یک حوله دست تمیز کاملاً خشک کنید.
2. 2 سعی کنید از شیر و آب میوه های غیر پاستوریزه استفاده نکنید. غذای پاستوریزه برای از بین بردن میکروب ها پردازش شده است.
   • اگر شیر و آب میوه ها پاستوریزه هستند ، این اطلاعات معمولاً روی بسته بندی نشان داده می شود. از غذاهای دیگر که با شیر غیر پاستوریزه تهیه می شوند مانند برخی پنیرها نیز باید اجتناب کرد.
   • در هر صورت ، آب میوه های بسته بندی شده و کنسانتره های آب میوه که در دمای اتاق فروخته می شوند ، ماندگاری طولانی دارند و باید تحت عمل پاستوریزاسیون قرار گیرند ، حتی اگر اطلاعاتی در این مورد روی برچسب وجود نداشته باشد.
3. 3 غذاها را بلافاصله پس از پخته شدن بخورید. به این ترتیب ، میکروب های مضر زمانی برای تولید مثل ندارند.
   • در مورد باقی مانده غذا از قانون "2-2-4" پیروی کنید-غذاها را بیش از دو ساعت پس از پختن خارج از یخچال نگذارید ، مواد غذایی را در ظروف به عمق بیش از 5 سانتی متر در یخچال قرار ندهید و در صورت باقی مانده غذا را دور بریزید. آنها بیش از چهار روز سن دارند
4. 4 سبزیجات و میوه های خام را خوب بشویید و بشویید. غذاهایی که قبل از غذا پخته نشده اند ، مانند سبزیجات و میوه های تازه ، باید در زیر آب شسته شوند و در صورت نیاز تمیز شوند.
   • شما باید به هر حال این غذاها را بشویید ، حتی اگر قصد پوست کندن آنها را دارید ، زیرا آلودگی پوست در حین لایه برداری می تواند به خمیر برسد.
   • اما نباید بسته های کاهو و سبزیجات از قبل تمیز شده را بشویید ، زیرا شستشوی مکرر می تواند غذا را آلوده کند.
5. 5 در مورد ماهی خام و گوشت بسیار مراقب باشید. سوشی ، تارتار استیک و غیره - ظرافت هایی که اگر به درستی آماده نشوند باعث مسمومیت می شوند. بالاترین سطح بهداشتی برای این محصولات مورد نیاز است. چنین غذاهایی را فقط در مراکز معتبر بخورید!
   • از خوردن سوشی ، صدف خام و غذاهای مشابه در انبار خودداری کنید مگر اینکه بدانید مدت زمان آنها بدون یخچال مناسب است. اگر آنها را در خانه تهیه می کنید ، از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده کنید و از تمام دستورالعمل های بهداشتی که در این مقاله ذکر شده است پیروی کنید. چنین غذاهایی باید بلافاصله پس از آماده سازی خورده شوند.
   • توجه داشته باشید که "تازه" لزوماً به معنی "از یک حیوان اخیراً زنده" نیست ، زیرا ماهی یخ زده برای تهیه سوشی بسیار ایمن تر است زیرا انجماد عمیق باعث می شود اسپور انگل ها از بین بروند.
   • گوشت خام و فرآورده های ماهی برای پخت درست و ایمن بسیار دشوار است ، بنابراین اگر شک دارید ، خودتان این کار را نکنید. هرگز باقی مانده چنین غذای خام را ذخیره نکنید.
6. 6 مراقب تخم مرغ خام باشید. تخم مرغ خام یکی از شایع ترین علل مسمومیت غذایی است.
   • این به دلیل توسعه مداوم باکتری سالمونلا در تخم مرغ خام است.
   • از تخم مرغ خام در اسموتی یا شیک های سالم برای افزایش میزان پروتئین خودداری کنید ، بلکه تخم مرغ را جایگزین کنید یا از مخلوط پروتئین استفاده کنید.
   • مراقب غذاهایی باشید که تخم مرغ خام دارند ، زیرا خمیر بیسکویت یا خمیر پای می تواند شما را بیمار کند.
7. 7 صدف خام نخورید خوردن غذاهای خام یک خطر فوق العاده است ، اگرچه صدف خام و صدف یک غذای لذیذ محسوب می شود. عوامل خطر متعددی وجود دارد که صدف را حتی بیشتر از ماهی خام خطرناک می کند:
   • جلبک های قرمز و دیگر باکتری های آلی می توانند صدف را آلوده کنند ، که سموم مضر را تجمع می دهد. خطر ابتلا به هپاتیت بسیار زیاد است ، به ویژه برای افراد الکلی و افرادی که مشکلات کبدی دارند.
   • اگر صدف خام می خورید ، مطمئن شوید که هنگام خرید هنوز زنده هستند. صدف ، صدف و صدف دارای پوسته های بسته هستند یا به محض ضربه زدن به آن ، آنها را می بندند. اگر پوسته باز است ، صدف را کنار بگذارید.
8. 8 هنگام مراجعه به مراکز پذیرایی به جزئیات بیشتر توجه کنید. سالانه بسیاری از مردم در رستوران ها ، خواربارفروشی ها و غذاخوری هایی که استانداردهای ایمنی و بهداشت غذا را رعایت نمی کنند دچار مسمومیت می شوند. بنابراین ، مراقبت از ایمنی غذا به ویژه هنگام بیرون رفتن از ناهار بسیار مهم است.
   • اتاق را چک کنید. سطح بهداشت بلافاصله آشکار می شود. همیشه قبل از صرف غذا در محل کار به دستشویی ها توجه کنید - اگر کثیف است ، فرض کنید آشپزخانه یکسان است.
   • مراقب ظروف بوفه باشید. اطمینان حاصل کنید که غذای گرم در دمای مناسب نگهداری می شود ، نه فقط در دمای اتاق. اگر برنج طولانی مدت باقی بماند می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. سالادها اگر تازه نباشند نیز می توانند مشکلاتی ایجاد کنند.
   • مراقب سس سالاد باشید. این امر در مورد سس مایونز ، سس هلندی ، برنیز و سایر سس هایی که حاوی تخم مرغ خام و مرنگ هستند صدق می کند.
   • غذاهای نپخته را به آشپزخانه بازگردانید.اگر به شما گوشت نیم پز یا ظرفی با تخم مرغ خام داده اند ، بدون وجدان ، آن را برای تکمیل به آشپزخانه بدهید. همچنین درخواست بشقاب جدید را فراموش نکنید.
9. 9 در صورت شک و تردید ظرف را نخورید. به احساسات خود اعتماد کنید! اگر ظرف غیر معمول به نظر می رسد ، بوی بد می دهد یا به هر دلیل دیگری مشکوک است ، فقط آن را کنار بگذارید.
   • حتی اگر تمام اقدامات احتیاطی را انجام داده اید ، اما طعم غذا عجیب یا تهوع آور است ، جویدن را متوقف کرده و آن را به آرامی از دهان خود خارج کنید.
   • سالم بودن بهتر از مودب بودن است!

قسمت 4 از 4: درک مسمومیت غذایی

1. 1 درک کنید که چه چیزی باعث مسمومیت غذایی می شود. این به دلیل مصرف مواد غذایی است که شامل موارد زیر است:
   • مواد شیمیایی مانند حشره کش ها یا سموم غذایی ، که شامل قارچ ها نیز می شوند (به عنوان مثال سمی).
   • عفونت های گوارشی باکتری ها ، ویروس ها یا انگل ها.
   • اکثر مردم مسمومیت غذایی را با یکی از این گزینه ها مرتبط می دانند.
2. 2 خطرات ناشی از رشد مواد غذایی و عوامل محیطی را درک کنید. محیط و روش رشد غذا می تواند در انتقال باکتری های آلوده کننده بالقوه نقش داشته باشد.
   • استفاده از مواد شیمیایی ، کود ، سموم دفع آفات و غیره. همه اینها می تواند مواد غذایی را در طول مراحل رشد آلوده کند. هرگز قبل از خروج از مزرعه به محصول شستشو اعتماد نکنید.
   • باکتری ها ، انگل ها و غیره از طریق هوا ، از طریق آبها منتقل می شوند ، با گرد و غبار مخلوط می شوند و در خاک ریشه می گیرند. آنها بخشی از چرخه زندگی طبیعت هستند و بنابراین در صورت غفلت از رویکرد مداوم و مداوم بهداشت مواد غذایی ، همیشه منبع آلودگی خواهند بود.
3. 3 از خطرات موجود در صنایع غذایی آگاه باشید. چه در یک کارخانه بزرگ و چه در آشپزخانه خود ، صنایع غذایی می توانند منبع اصلی آلودگی باشند.
   • سطوح پخت و پز باید کاملاً تمیز نگه داشته شوند ، زیرا آلودگی می تواند بسیار سریع و آسان ایجاد شود ، مخصوصاً برای محصولات گوشتی.
   • اگر باکتری های طبیعی که در روده حیوانات زندگی می کنند ، در صورت عدم برخورد مناسب ، منبع اصلی آلودگی هستند.
4. 4 خطر ذخیره سازی مواد غذایی را ارزیابی کنید. در صورت عدم رعایت شرایط نگهداری مناسب ، آلودگی می تواند از طریق انتقال باکتری از یک محصول به محصول دیگر ایجاد شود.
   • این یک ویژگی بسیار موذیانه است ، زیرا اغلب مردم حتی تصور نمی کنند که یک محصول خاص می تواند منبع میکروب ها باشد و حتی نمی دانند که عفونت رخ داده است.
   • برای مثال ، گذاشتن پای مرغ خام در کنار خوشه انگور می تواند باعث آلودگی یا مسمومیت غذایی شود.
5. 5 هنگام تهیه غذا خطرات احتمالی را ارزیابی کنید. اغلب ، عفونت می تواند در طول فرایند پخت رخ دهد.
   • یک فرد بیمار می تواند میکروب های مختلف را منتقل کند ، از آنفولانزا گرفته تا گاستروانتریت.
   • یک تخته برش که برای گوشت استفاده می شود و سپس برای سبزیجات درمان نمی شود یکی دیگر از منابع احتمالی آلودگی است.
   • دست های شسته نشده ، سطوح کثیف آشپزخانه ، حشرات و جوندگان موجود در آشپزخانه منابع آلودگی مواد غذایی هستند.
6. 6 علائم مسمومیت غذایی را بشناسید. به محض اینکه برای شما اتفاق می افتد خواهید فهمید که چقدر ناخوشایند است.
   • علائم ممکن است بسته به شدت مسمومیت متفاوت باشد ، اما اکثر افراد ترکیبی از موارد زیر را تجربه می کنند: تهوع و استفراغ ، اسهال (همراه با خونریزی احتمالی) ، درد و گرفتگی شکم و تب.
   • علائم می توانند بعد از چند ساعت یا ظرف چند هفته ظاهر شوند. مسمومیت غذایی معمولاً یک تا ده روز طول می کشد.
   • در صورتی که بیش از حد هیدراته یا کم آب شده اید ، یا اگر در استفراغ خود خون مشاهده کردید ، بیش از سه روز اسهال دارید ، شکم درد شدید دارید یا دمای بدن شما بالاتر از 39 درجه سانتیگراد است ، به پزشک خود مراجعه کنید.
7. 7 اگر در گروهی با ریسک بالا هستید مراقب باشید. این گروهها شامل زنان باردار ، کودکان خردسال ، افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف و افراد مسن است. همه آنها باید بسیار مراقب باشند تا از مسمومیت غذایی جلوگیری کنند.
   • پیامدهای مسمومیت غذایی می تواند برای افراد این گروه های خطرناک بسیار جدی تر باشد و همچنین می تواند منجر به ناهنجاری های مختلف در رشد جنین در زنان باردار شود.
   • افراد در این گروه های خطر باید اقدامات احتیاطی بیشتری را انجام دهند ، مانند اجتناب از پنیرهای نرم (فتا ، بری ، کممبر) ، گرم کردن کامل گوشت ها و توجه ویژه به غذاهای داغ - آنها را تا زمانی که بخار ظاهر نشود سرو نکنید.

نکات

• از علائم احتمالی که نشان دهنده مسمومیت غذایی است آگاه باشید:
  
  
  • گرفتگی و درد معده
  • حالت تهوع
  • استفراغ
  • اسهال
  • تب ، تب
  • سردرد ، گلو درد
  • علائم شایع آنفولانزا
  • خستگی ، از دست دادن انرژی ، خواب آلودگی
• دستورالعمل تمیز کردن تخته برش: 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) سفید کننده را با 34 گرم اونس (1 لیتر) آب مخلوط کنید. تخته خود را با آب گرم و صابون بشویید و سپس تخته را در این محلول ضد عفونی کنید.
• علامت گذاری تمام تخته های خود برای "فقط گوشت" ، "فقط سبزیجات" ، "نان" و غیره ضرری ندارد. این امر نه تنها برای کسی که هر روز آشپزی می کند ، بلکه برای افرادی که ممکن است به طور تصادفی در آشپزخانه شما به پایان برسند ، مفید خواهد بود.
• اگر غذاهای غیر پاستوریزه مصرف می کنید ، مطمئن شوید که در مکانی امن تهیه شده اند ، به درستی ذخیره شده اند و برای مدت طولانی ذخیره نشده اند. به عنوان مثال ، اگر خودتان یک گاو را شیر می دهید ، در تمام مراحل بهداشت ، از تغذیه و مراقبت از گاو ، تا عقیم شدن در هنگام دوشیدن ، بهداشت را رعایت کنید و تجهیزات و ظروف شیر مورد نیاز خود را استریل کنید.
• بسیاری از رستوران ها حداقل دمای پخت خود را برای گوشت و طیور دارند. به عنوان مثال ، در ایالات متحده ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوساله یا بره باید حداقل دمای 63 درجه سانتی گراد داشته باشد. بوقلمون و مرغ 74 درجه سانتی گراد ؛ ماهی 63 درجه سانتی گراد ؛ تخم مرغ 74 درجه سانتی گراد در انگلستان غذاهای گرم در دمای بالای 72 درجه سانتیگراد پخته می شوند.

هشدارها

• این که یک محصول با برچسب "ارگانیک" یا "به طور طبیعی رشد" برچسب گذاری شده است ، به این معنی نیست که می توانید بدون شستشوی اولیه آن را مصرف کنید. این برچسب ها به معنای "تمیز" نیست! این فقط یک پیام رو به رشد یا بازاریابی است ، اما شما همچنان باید غذای خود را مانند همیشه تمیز کرده و بشویید.
• هنگام صرف پیک نیک ، سعی کنید از سالادهای حاوی مایونز که در یخچال نگهداری نشده اند (مانند سالاد سیب زمینی ، سالاد تخم مرغ ، سالاد ماکارونی) خودداری کنید.
• در حالی که سبزیجات طبیعی منبع عالی ویتامین ها و فیبر هستند ، سالاد ها یکی از رایج ترین منابع مسمومیت غذایی هستند. به عنوان یک جایگزین مطمئن ، سبزیجات خوب شسته شده را بسته بندی کنید.
• شما می توانید پیامدهای جدی ناشی از مسمومیت غذایی را دریافت کنید. در صورت مشکوک بودن به مسمومیت با پزشک خود تماس بگیرید.
• برخلاف تصور عموم ، تخته های چوبی از پلاستیک ها مضرتر نیستند. در حالی که چوب می تواند باکتری ها را در ترک های کوچک نگه دارد ، مطالعات نشان داده است که باکتری ها روی چوب رشد نمی کنند و در واقع بیشتر از پلاستیک مستعد انقراض هستند. از هر گزینه ای که استفاده می کنید ، تخته های خود را تمیز نگه دارید.