سوسیس های براتورست را در فر بپزید - نکات

محتوا

آنچه شما نیاز دارید

شما می توانید از ظرف های کلوچه ، ظرف پخت یا هر سینی فر که در اختیار دارید استفاده کنید ، فقط به اندازه کافی بزرگ که بتواند همه سوسیس و کالباس ها را لمس کند و لمس نکنید.
یک سینی پخت لبه دار از پهن شدن سوسیس جلوگیری می کند.

صفحه پخت را برداشته و سوسیس ها را در کف سینی فر به صورت لایه لایه قرار دهید. با دستکش خود قابلمه را بلند کنید و سینی فر را با دقت از اجاق خارج کنید. سینی را روی پیشخوان یا تشک گلدان مقاوم در برابر حرارت روی میز آشپزخانه قرار دهید ، سپس سوسیس ها را روی ورق فویل داخل سینی قرار دهید.

برای اطمینان از اینکه کالباس به طور یکنواخت پخته شده است ، اطمینان حاصل کنید که سوسیس روی سینی را لمس نمی کند. لازم نیست سوسیس و کالباس خیلی دور باشند ، فقط حدود 1.3 سانتی متر.

سوسیس را به مدت 45 دقیقه در فر بپزید و با استفاده از انبر یک بار آن را برگردانید. پس از حدود 20 دقیقه پخت ، سوسیس را با انبار با احتیاط برگردانید. این مرحله باعث سبک شدن هر دو طرف سوسیس و کالباس می شود. سینی را دوباره داخل فر بگذارید و برای 20-25 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سوسیس سرخ شود ، آن را بپزید.

هنگام دست زدن به قابلمه روی سینی فر حتماً از دستکش برای بلند کردن قابلمه استفاده کنید زیرا بسیار داغ خواهد شد.

اطمینان حاصل کنید که دمای داخلی سوسیس به 71 درجه سانتیگراد برسد. سوسیس کاملا پخته شده باید حداقل به 71 درجه سانتیگراد برسد دماسنج غذایی را که برای اندازه گیری درجه حرارت گوشت استفاده می شود در ضخیم ترین قسمت سوسیس قرار دهید تا بررسی شود.

در طول فرآیند پخت ، شما همیشه باید گوشت پخته شده را به جای زمان پخت ، قضاوت کنید. پخت سوسیس کوچک فقط 30 دقیقه طول می کشد در حالی که طبخ کالباس بزرگتر یک ساعت طول می کشد.

حدود 5 دقیقه صبر کنید تا سوسیس خنک شود و سرو شود. هنگام تفت دادن گوشت ، معمولاً آب گوشت به وسط کشیده می شود. به مدت 5 دقیقه به سوسیس "استراحت" دهید تا بذور گوشت در سطح ظرف پخش شود و سوسیس نرم و مرطوب خوشمزه ای خواهید داشت!

سوسیس و کالباس های مانده را به مدت 3-4 روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید یا به مدت 1-2 ماه در فریزر نگهداری کنید.

غذا با سوسیس: سعی کنید سوسیس و کالباس را با پیاز و فلفل دلمه ای ، سبزیجات تفت داده شده یا سیب زمینی سرو کنید.

تبلیغات

روش 2 از 3: در آتش بپزید

گریل بالایی را از فر خارج کنید. اکثر مدل های جدید دارای یک میله حرارتی در بالای فر هستند. نوار حرارتی فوقانی گرما را تابش می دهد و غذا را به سمت پایین هدایت می کند تا سریع گرم شود و بهترین راه برای استفاده از این کار قرار دادن مواد غذایی تا حد امکان به نوار گرمایی است.
- اگر اجاق قدیمی باشد ، میله گرمایی بالایی ممکن است در کشوی زیر محفظه اصلی اجاق گاز باشد. در این حالت ، لازم نیست تخته پخت را بیرون بیاورید.
سوسیس و کالباس را روی کوره بالایی قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند. گریل بالایی دارای شکاف بوده و معمولاً در سینی دیگری قرار می گیرد. این دهانه ها باعث می شود تا هوای گرم کوره در اطراف سوسیس و کالباس گردش کند و به آنها اجازه می دهد حتی بیشتر بپزند.
- قرار دادن یک سینی قطره ای در زیر کوره فوقانی بسیار مهم است ، زیرا سوسیس هنگام پخت آب را چک می کند. افتادن آب گوشت در ته فر می تواند باعث آتش سوزی شود.
سوسیس را به مدت 15-20 دقیقه تفت دهید ، هر 5 دقیقه آن را برگردانید. با استفاده از انبر ، هر 5 دقیقه سوسیس را با دقت برگردانید تا از سوختن آن جلوگیری کند. ممکن است مجبور شوید ورق پخت را کمی برگردانید تا برگردانده شود. اگر مجبورید صفحه پخت را بیرون بیاورید ، حتما گلدان را با دستکش بلند کنید تا از سوختگی جلوگیری کند.
- بسیار مراقب باشید ، در حالی که سوسیس را برگردانید ، به قسمت بالایی اجاق گاز دست نزنید. میله فوقانی بسیار گرم است و می تواند باعث سوختگی شدید شود.
سوسیس ها را طلایی کنید و روی کوره ها علامت های سوزش بریزید. اگرچه سوسیس های سوخاری معمولاً برش کباب پز ندارند ، اما ممکن است هنگام کباب کردن آنها در اجاق گاز برخی از این موارد را نیز مشاهده کنید. این یک روش عالی برای چشیدن طعم گریل ذغالی حتی در روزهای بارانی سرد است که نمی توانید یک کوره در فضای باز داشته باشید!
- از آنجایی که سوسیس های براتورست از گوشت خوک تهیه می شوند ، مهم است که شما درجه حرارت را برای قضاوت در مورد درجه بلوغ به جای ظاهر هات داگ ، اندازه بگیرید.
با استفاده از دماسنج گوشت اطمینان حاصل کنید که دمای داخلی سوسیس به 71 درجه سانتیگراد می رسد. دماسنج را در مرکز هات داگ در ضخیم ترین قسمت قرار دهید. اگر دما 71 درجه سانتیگراد باشد ، سوسیس تمام می شود!
- اگر سوسیس پخته نشده است ، 5 دقیقه دیگر آن را در فر قرار دهید تا به دمای مناسب برسد.
قبل از سرو اجازه دهید سوسیس 5 دقیقه "استراحت کند". به این ترتیب شما دهان خود را نمی سوزانید ، اما آب گوشت زمان کافی برای پخش یکنواخت سوسیس خواهد داشت. نتیجه نهایی یک سوسیس نرم و مرطوب خوشمزه خواهد بود که تقریباً از کوره بیرون آمده است!
- سوسیس نخورده را می توانید در ظرف در بسته یا کیسه پلاستیکی زیپ دار نگهداری کنید. سوسیس ها را می توان به مدت 3-4 روز در یخچال و 1-2 ماه در فریزر نگهداری کرد.
تبلیغات

روش 3 از 3: سوسیس سرخ شده با آبجو در اجاق گاز

پیاز را به صورت ورقه های گرد برش داده و 2 حبه سیر را خرد کنید. یک پیاز سفید را با دقت با چاقوی تیز به ورقه های گرد به ضخامت حدود 0.6 سانتی متر برش دهید و آن را با دستان جدا کنید. در مورد قسمت سیر ، شما 2 حبه سیر را تا حد ممکن خرد کنید.
- اگر دوست ندارید زیاد پیاز بخورید یا پیازهایی که در فروشگاه خریداری کرده اید خیلی بزرگ هستند ، می توانید از نصف پیاز استفاده کنید.
- اگر هنگام بریدن پیاز اشک می ریزید ، سعی کنید 10-15 دقیقه قبل آن را در فریزر قرار دهید. دیگر صبر نکنید تا مبادا پیاز شل شود.
- برخی از افراد سیر را در دستور العمل ها قرار نمی دهند. در حالی که سیر به کامل شدن عطر و طعم پیاز و آبجو کمک می کند ، اگر دوست ندارید می توانید از سیر خودداری کنید.
پیاز و سیر را در ظرف پخت عمیق پهن کنید. تا زمانی که ظرف پخت حداقل 5-8 سانتی متر عمق داشته باشد ، اندازه مهم نیست. با این حال ، در این حالت یک سینی فر 23 سانتی متر در 33 سانتی متر استاندارد قرار می گیرد.
- تمیز کردن یک وعده غذایی یک وعده غذایی آسان است ، اما با این وجود می توانید سینی پخت یکبار مصرف آلومینیوم را برای ساده تر کردن کار انتخاب کنید!
با روغن زیتون ، سس Worcestershire بپاشید و نمک و فلفل را روی پیازها بپاشید. بعد از افزودن پیاز و سیر به سینی فر ، 1-2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی لیتر) روغن زیتون ، 2-3 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر - 45 میلی لیتر) سس Worcestershire بپاشید و نمک میل کنید. . همه مواد را با هم هم بزنید.
- اگر می خواهید سوسیس شیرین باشد ، می توانید 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای اضافه کنید.
- اگر سوسیس گرم دوست دارید ، 1 قاشق چایخوری چیلی قرمز خشک به شکل بال اضافه کنید.
5 کالباس را روی مخلوط پیاز قرار دهید. مخلوط سوسیس و کالباس را به آرامی فشار دهید و آن را در سینی فر قرار دهید. از آنجا که پیاز به آرامی در آبجو پخته می شود ، سوسیس را احاطه کرده و به غذا طعم می بخشد.
2 قوطی آبجو 350 میلی لیتری را درون یک سینی فر بریزید. انتخاب کنید کدام نوع آبجو به شما بستگی دارد. می توانید از ارزانترین آبجی که در بازارهای خانگی فروخته می شود یا آبجوهایی که به مقدار محدود در آبجوسازی محلی تهیه می شوند استفاده كنید. صرف نظر از نوع آبجو ، به اندازه کافی آبجو بریزید تا حدود نیمی از سوسیس را بپوشاند.
- طعم آبجوهای مختلف متفاوت خواهد بود. به عنوان مثال ، لنج دارای طعم ملایمی است ، IPA طعم تلخی از خود به جا می گذارد ، و تنومند طعم غنی تر و غنی تری خواهد داشت.
- اگر یک آبجو می خواهید خامه ای تر از لگر باشد اما به اندازه یک تنومند نیست ، می توانید یک آبجو کهربایی یا قرمز انتخاب کنید.
- بسته به اندازه سینی فر ، ممکن است لازم نباشد آبجو در دستور غذا کم کنید.
سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. سینی فویل را بپوشانید و آن را در قسمت بالای سینی تا کنید تا مهر و موم شود. به این ترتیب سوسیس بخار پز می شود و در نتیجه یک سوسیس خوش طعم و آبدار حاصل می شود.
- اگر یک تکه فویل روی صفحه پخت را نمی پوشاند ، می توانید از 2 تکه همپوشانی استفاده کنید.
سینی را داخل فر قرار دهید و حدود 1 ساعت بپزید ، سوسیس را یک بار برگردانید. وقتی سینی را با فویل پوشانده اید و فر داغ است ، سینی سوسیس را در وسط فر قرار دهید. بعد از حدود 30 دقیقه می توانید سوسیس را تلنگر کنید. قابلمه را با دستکش از گلدان با احتیاط خارج کرده و سوسیس را برگردانید ، سپس آن را برای 30 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
- هنگام باز کردن فویل بسیار مراقب باشید ، زیرا بخار خارج می شود. به خاطر داشته باشید برای جلوگیری از سوختگی نباید دست و صورت خود را در هوا نگه دارید.
- سوسیس را با چنگال نزنید تا مبادا آبگوشت بیرون بریزد.
- بعد از 1 ساعت می توانید از دماسنج گوشتی برای ضخیم شدن ضخیم ترین قسمت سوسیس استفاده کنید. اگر دما 71 درجه سانتیگراد باشد ، سوسیس تمام می شود! در غیر این صورت ، 5-10 دقیقه دیگر آن را در فر بگذارید تا به دمای مناسب برسد.
سوسیس را روی نان قرار دهید و پیازها را روی آن قرار دهید. پیاز پخته شده در آبجو ادویه عالی برای سوسیس و کالباس روی نان نرم است. اگر دوست دارید می توانید نان تست کنید و خردل را به سوسیس اضافه کنید یا اگر دوست دارید فقط آن را با نان نرم بگذارید.
- سوسیس و کالباس های باقی مانده را در ظروف در بسته قرار داده و به مدت 4-3 روز در یخچال نگهداری کنید یا تا 2 ماه در فریزر نگهداری کنید.
ادویه های دیگری که در بالای سوسیس قرار داده شده اند: سوسیس آبجو پخته شده را با مقداری کلم ترش ، خردل یا ترشی جالاپنو به سبک آلمانی امتحان کنید!
تبلیغات