مارچوبه مایکروویو - نکات

محتوا

منابع
مراحل
آنچه شما نیاز دارید

اگر به روش سریع و سالم ساخت مارچوبه نیاز دارید ، از مایکروویو استفاده کنید. روش های زیادی برای مایکروویو مارچوبه وجود دارد. در اینجا دستورالعمل های خاصی برای هر یک وجود دارد:

منابع

مارچوبه کبابی ترد

4 وعده

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب
450 گرم مارچوبه تازه یا ذوب شده
½ قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) نمک (اختیاری)

مارچوبه کبابی نرم

4 وعده

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب ، آب پرتقال یا شراب سفید
450 گرم مارچوبه تازه یا ذوب شده
1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک (اختیاری)

سس کره سیر (اختیاری)

برای تهیه سس 1/4 فنجان (60 میلی لیتر)

1/4 فنجان کره نمک نرم شده
1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) سیر تازه خرد شده

مراحل

روش 1 از 4: قبل از شروع: مارچوبه را آماده کنید

مارچوبه را انتخاب کنید. اگر از مارچوبه تازه به جای مارچوبه منجمد استفاده می کنید ، مارچوبه سبز و محکمی انتخاب کنید. انتهای مارچوبه نیز باید بهم چسبیده باشد.
- ساقه مارچوبه می تواند ضخیم یا نازک باشد. پخت ساقه های ضخیم مارچوبه مدت بیشتری طول می کشد ، اما طعم و ارزش غذایی آن مانند مارچوبه های نازک است. البته توجه داشته باشید که هر نوع را انتخاب کنید ، ساقه مارچوبه باید یکنواخت باشد.
مارچوبه را با آب سرد بشویید. مارچوبه را با آب سرد بشویید و قسمت های رویی آن را به آرامی بمالید تا آلودگی و شن و ماسه آن پاک شود.
- مارچوبه در خاک های شنی پرورش می یابد و معمولاً در قسمت های بالای آن با خاک پوشانده می شود. بنابراین ، شستشوی کامل بسیار مهم است.
- پس از شستن مارچوبه ، از دستمال کاغذی برای خشک کردن آب آن استفاده کنید.
ریشه مارچوبه را بردارید. از دست خود برای شکستن یا استفاده از چاقو 1/3 شاخه بامبو را از پایه به سمت بالا ببرید.
- معمولاً باید حدود 2.5 تا 4 سانتی متر برش بزنید.
- پایه مارچوبه معمولاً بوی چوب می دهد و طعم خوبی ندارد.
- می توانید با چند بار خم شدن آسان مارچوبه در قسمت پایه ، محل خم شدن را تخمین بزنید. ساده ترین کار این است که با ساقه نرم شروع کنید و می توانید پاجوش را با دست خود بردارید.
دستگیره های پایه شاخه را جدا کنید. برای از بین بردن دستگیره درشت شاخه های بامبو ، از یک لایه بردار سبزی استفاده کنید.
- این مرحله لازم نیست ، اما باعث می شود شاخه ها تمیزتر به نظر برسند. اگر ساقه مارچوبه ضخیم است ، بهتر است دستگیره را بردارید.
- شما در شرف بریدن نوک پستان از پایه به حدود 5 سانتی متر هستید.
تبلیغات

روش 2 از 4: مارچوبه کبابی ترد

4 ورق حوله کاغذی را در آب خیس کنید. اسپری یا 60 میلی لیتر آب بر روی حوله کاغذی بریزید. اگر آب زیاد است ، آن را بیرون بیاورید.
- حوله های کاغذی باید مرطوب باشند ، خیس نشده باشند.
بافت را به صورت نواری پخش کنید. حوله های کاغذی مرطوب را روی پیشخوان قرار دهید تا لبه یک ورق با لبه ورق بعدی کاغذ هم پوشانی داشته باشد و یک نوار مداوم از حوله های کاغذی تشکیل شود.
- حوله های کاغذی رول از آنجا که بهم می چسبند ایده آل هستند. اگر از یک دستمال یا دستمال جداگانه استفاده می کنید ، حوله ها باید حدود 2.5 سانتی متر از یکدیگر بالاتر باشند. در غیر اینصورت ، در مرحله بعدی ، در پیمایش مشکل خواهید داشت.
مارچوبه را روی حوله کاغذی قرار دهید. مارچوبه را نزدیک به هم و به طور مساوی در یک انتهای نوار بافت قرار دهید. اگر دوست دارید می توانید نمک بپاشید.
- مارچوبه باید به موازات عرض نوار بافت باشد. سعی کنید شاخه های بامبو را به موازات عرض نوار ، در وسط قرار دهید. نگذارید انتهای شاخه بامبو از لبه کاغذ بیرون بیاید.
مارچوبه را به صورت دسته ای درآورید. بافت را با دقت دور مارچوبه بپیچید تا یک بسته نرم افزاری ایجاد شود. رول را تا پایان نوار ادامه دهید.
- هنگامی که رول تمام شد ، بسته نرم افزاری مارچوبه باید محکم باشد و ساقه باید به طور منظم در داخل بافت قرار بگیرد.
- اگر در انتهای رول فضای اضافی وجود دارد ، آنها را تا کنید تا انتهای آن بسته شود. اگر چنین نیست ، نگران نباشید.
مارچوبه را به مدت 3-4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. مارچوبه را که کاملاً در مایکروویو پیچیده باشد ، در حالت Full Power بپزید تا ساقه ها کمی نرم و ترد شوند.
- بسته مارچوبه را با کاغذ در معرض رو به پایین مایکروویو کنید. این باعث می شود تا رول در حین پخت مارچوبه باز نشود.
- اصولاً فرآیند بخار دادن مارچوبه در اجاق گاز است. حوله های کاغذی مرطوب گرم می شوند ، بخار داغ به شاخه ها نفوذ می کند. با بخارپز ، تردی و مواد مغذی موجود در مارچوبه را حفظ خواهید کرد.
بافت را با احتیاط برداشته و لذت ببرید. دسته شاخه ها را در جهت مخالف بچرخانید و بافت را با انبر بردارید. لذت ببرید در حالی که مارچوبه هنوز داغ است.
- هنگام برداشتن حوله های کاغذی مراقب باشید. هنگام برداشتن حوله بخار زیادی بلند می شود. استفاده از انبر می تواند از دست در برابر سوختگی محافظت کند. همچنین ، برای جلوگیری از سوختن بخار صورت ، به عقب برگردید.
- در صورت تمایل قبل از سرو کمی کره یا کره سیر به مارچوبه اضافه کنید.
تبلیغات

روش 3 از 4: مارچوبه کبابی نرم

مارچوبه را روی ظرف مایکروویو قرار دهید. مارچوبه را در بشقابی که برای مایکروویو استفاده می شود قرار دهید. در صورت امکان ، قسمتهای بالای شاخه ها را به سمت مرکز صفحه مرتب کنید.
- ساقه نرمتر از ساقه است ، بنابراین سریعتر خواهد رسید. بنابراین ، اگر کوره بیش از حد پخته شود ، قسمت های بالای شاخه های بامبو به راحتی لک می شوند.
- از آنجا که وسط مایکروویو گرمای کمتری دریافت می کند ، قرار دادن شاخه ها در مرکز صفحه باعث می شود تا زود پخت نشوند.
- البته توجه داشته باشید که اگر از دیسک مستطیلی استفاده می کنید و نمی توانید از دستورالعمل های بالا پیروی کنید ، می توانید مارچوبه را به طور یکسان تراز کنید. مارچوبه هنوز باید بدون مشکل رسیده باشد.
یک بشقاب را با آب ، آب پرتقال یا شراب سفید پر کنید. فقط حدود 60 میلی لیتر درون ظرف بریزید. اگر می خواهید کمی نمک بپاشید.
- اگر می خواهید مارچوبه طعم سنتی داشته باشد یا می خواهید شاخه های بامبو را چاشنی کنید ، شاخه های بامبو را پس از پخت به سس اضافه کنید ، از آب فیلتر شده استفاده کنید.
- اگر می خواهید طعم بی نظیری به مارچوبه اضافه کنید ، از آب پرتقال یا شراب سفید استفاده کنید.
به مدت 4-7 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. فر را بپوشانید و در حالت Full Power بپزید تا شاخه ها نرم شوند.
- اگر ظرف دارای درب قابل استفاده در مایکروویو است ، از درب استفاده کنید. توجه داشته باشید که بهتر است قبل از قرار دادن یا انحراف درب ، دریچه های هوا را بر روی درب باز کنید تا از تجمع بیش از حد بخار و فشار در داخل جلوگیری شود.
- اگر به جای کامل ، مارچوبه خرد شده یا شاخه های بامبو را می پزید ، فقط باید 3-5 دقیقه در حالت Full Power بپزید.
- نیمی از زمان پخت ، مارچوبه را هم بزنید تا یکنواخت بپزد.
در حالی که هنوز گرم هستید لذت ببرید. قبل از سرو ، شاخه های بامبو را بگذارید تا خنک شوند ، سپس شاخه های بامبو پخته شده را روی بشقاب قرار دهید.
- هنگام باز کردن درپوش دیسک مراقب باشید. بخار هنگام پخت و پز می تواند زیاد جمع شود و در صورت نزدیک بودن دست یا صورت باعث سوختگی می شود.
- قبل از سرو کمی کره یا کره سیر به مارچوبه اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مارچوبه به طور یکنواخت با کره پوشانده شود.
تبلیغات

روش 4 از 4: سس اختیاری: کره سیر

کره را با سیر مخلوط کنید. با چنگال کره نرم شده را مخلوط کرده و در دمای اتاق با سیر پوره شده بگذارید.
- کره باید نرم شود. کره سرد به خوبی با سیر مخلوط نمی شود.
- برای نرم شدن کره ، آن را حدود 30 دقیقه روی پیشخوان بگذارید. اگر زمان کافی نیست ، کره را با لفاف در مایکروویو بگذارید تا 10 ثانیه طول بکشد. کره را در فویل نپیچید تا در مایکروویو نرم شود.
- اگر سیر تازه ندارید یا نمی خواهید سیر خرد شده خام را به مارچوبه خود اضافه کنید ، می توانید از 1/8 قاشق چای خوری (0.6 میلی لیتر) پودر سیر استفاده کنید.
قبل از سرو کمی کره سیر به مارچوبه اضافه کنید. 1 قاشق چایخوری (15 میلی لیتر) کره سیر را روی مارچوبه داغ بپاشید ، به آرامی هم بزنید تا کره و ساقه های پوشیده شده از کره ذوب شود.
- اگر می خواهید مارچوبه هنگام پخت طعم سیر کره را خیس بخورد ، می توانید از روش پخت نرم بالا استفاده کنید و قبل از اینکه شاخه های بامبو را بپوشانید و تفت دهید ، 1 قاشق چای خوری (15 میلی لیتر) کره سیر و نمک به آن اضافه کنید.
- باقیمانده کره را می توان به مدت 3 روز در ظرف در بسته نگهداری و منجمد کرد.
تبلیغات