محتوا

• عناصر
• فرنی پخته شده کلاسیک ساخته شده از جو دوسر خرد شده
• بلغور جو دوسر خرد شده از اجاق گاز
• جو دوسر خرد شده شبانه
• گام برداشتن
• روش 1 از 3: فرنی جو دو سر خرد شده کلاسیک
• روش 2 از 3: جو دو سر برش خورده
• روش 3 از 3: "جو یک شب" جو دوسر خرد شده
• نکات
• هشدارها
• ضروریات

علاوه بر پوسته های بلغور جو دوسر و جو دوسر فوری از قبل پخته شده یا فوری ، همچنین "جو دو سر بریده سرقت" برای علاقه مندان وجود دارد. این ، نام انگلیسی در واقع همه چیز را می گوید ، "جو دو سر خرد شده". جو دوسر فولادی ، دانه های جو دوسر سبوس دار است که خرد و له نمی شوند ، بلکه در عوض خرد می شوند. زمان پخت جو دوسر خرد شده خیلی بیشتر از پوسته جو دوسر یا بلغور جو دوسر فوری است ، اما لقمه سفت و طعم کامل و مغذی آن بیش از جبران انتظار است. به راحتی می توانید جو دوسر خرد شده را روی اجاق گاز یا فر تهیه کنید و می توانید جو دوسر را با افزودن گیاهان ، میوه ها ، عسل یا شربت خاص ، خوشمزه کنید. در زیر می توانید طرز تهیه فرنی کلاسیک بلغور جو دوسر با جو دوسر برش خورده از فولاد ، نحوه پختن آن در اجاق گاز و طرز تهیه به اصطلاح "جو دو سر شب" را در زودپز بخوانید.

عناصر

فرنی پخته شده کلاسیک ساخته شده از جو دوسر خرد شده

• 100 گرم جو دوسر خرد شده
• 250 میلی لیتر آب
• 125 میلی لیتر شیر
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

(احتمالاً)

• ادویه هایی مانند دارچین ، جوز هندی یا میخک
• عسل ، شربت یا شکر قهوه ای
• میوه های تازه مانند توت ، تکه های سیب یا موز

بلغور جو دوسر خرد شده از اجاق گاز

• 100 گرم جو دوسر خرد شده
• 1/2 قاشق غذاخوری کره
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 500 میلی لیتر آب جوش
• 375 میلی لیتر شیر

(احتمالاً)

• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 2 عدد سیب ، پوست کنده ، هسته دار و خرد شده
• 65 گرم شکر قهوه ای

جو دوسر خرد شده شبانه

• 100 گرم جو دوسر خرد شده
• 375 میلی لیتر شیر
• 375 میلی لیتر آب
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

(احتمالاً)

• 2 عدد سیب ، پوست کنده ، هسته دار و خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• یک و نیم قاشق غذاخوری کره
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین

گام برداشتن

روش 1 از 3: فرنی جو دو سر خرد شده کلاسیک

1. آب رو بزار جوش بیاد. سه فنجان آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و آب را بجوشانید. در صورت تمایل می توانید آب را در مایکروویو جوش بیاورید.
2. جو دوسر خرد شده را اضافه کرده ، کمی نمک به آن اضافه کرده و دوباره جوش بیاورید. جو دوسر را یک بار با قاشق چوبی هم بزنید.
3. حرارت را به نصف کم کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بدون درپوش بپزد. پس از حدود 20 دقیقه ، شروع به بررسی پخته شدن دانه های جو دوسر کنید. اگر دانه های سفت را با یک لقمه اضافی دوست دارید ، آنها را کمی کوتاه بپزید. برای فرنی نرمتر ، بگذارید جو دوسر کمی بیشتر بپزد.
   • در حین پخت جو دوسر را هم نزنید. بگذارید گرانول ها در حالی که در آب بپزند در جای خود قرار بگیرند.
   • اگر آب خیلی سریع تبخیر شد ، حرارت را کم کنید.
4. حالا شیر را به جو دو سر اضافه کنید. مخلوط را با یک قاشق چوبی خوب هم بزنید. اجازه دهید تا 5 تا 10 دقیقه دیگر بلغور جو دوسر بپزد.
5. بلغور جو دوسر را از روی حرارت بردارید. قبل از سرو ، مخلوط را با قاشق در کاسه بریزید. با دارچین ، جوز هندی ، شکر قهوه ای ، عسل ، شربت یا میوه بپاشید.

روش 2 از 3: جو دو سر برش خورده

1. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. آب رو بزار جوش بیاد. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را بجوشانید. این کار را می توان در مایکروویو نیز انجام داد.
   • مقداری از آب هنگام پخت و پز تبخیر می شود. برای اینکه دو فنجان آب برای جو دوسر شما باقی مانده باشد ، حدود 2/1 فنجان آب را جوش آورید.
3. در این فاصله ، یک قابلمه متوسط ​​روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. کره را در قابلمه بریزید و اجازه دهید ذوب شود.
4. جو دوسر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. کره را با یک قاشق چوبی به جو دو سر هم بزنید. مغز جو دو سر را تکان دهید ، گاه گاهی هم بزنید ، حدود سه دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
5. آب جوش را داخل تابه با جو دو سر بریزید. آب و جو دو سر را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
6. اکنون دارچین ، تکه های سیب ، نمک و شیر را بهم بزنید.
7. این مخلوط را با قاشق در یک ظرف پخت لیوان یا فلز یا ظرف پخت قرار دهید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
8. ظرف را به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر بگذارید. بعد از نیم ساعت بررسی کنید تا قسمت بالای آن نسوزد. ظرف جو دوسر وقتی که روی آن به زیبایی قهوه ای شود آماده است.
9. با خامه زده شده ، کریم فرشی ، کاستارد وانیل ، سس سیب و یا انواع دیگر میوه ها خوشمزه است.

روش 3 از 3: "جو یک شب" جو دوسر خرد شده

1. زودپز را با کمی اسپری روغن گیاهی چرب کنید. اگر ابتدا قالب را چرب نکنید ، صبح روز بعد می توانید جو دوسر را از ظرف خارج کنید بسیار دشوار است.
2. جو دوسر خرد شده ، نمک ، شیر و آب را در اصطلاح "زودپز" قرار دهید (در انگلیسی آنها زودپز را "قابلمه" می نامند). تکه های سیب ، شکر قهوه ای ، دارچین ، کره و یا آجیل را به همراه جو دوسر ، نمک ، شیر و آب به زود پز اضافه کنید.
3. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
4. درپوش را روی زودپز بگذارید و آن را در کمترین حالت قرار دهید. بگذارید بلغور جو دوسر تمام شب بپزد.
5. صبح روز بعد ، ظرف داخلی را از زودپز برداشته و بلغور جو دوسر را با هم هم بزنید. بلغور جو دوسر را با قاشق در کاسه بریزید و با یا بدون چاشنی سرو کنید. اگر برای اولین بار است که به این روش جو دو سر می کنید ، نکات زیر را امتحان کنید تا از پختن زیاد جو دوسر جلوگیری کنید:
   • سعی کنید همان دستور را به جای شب در روز زودپز درست کنید. توجه داشته باشید که بلغور جو دوسر را کنترل کنید و پس از 5 ساعت اول شروع به بررسی کنید که آیا پخته شده است یا خیر. به این ترتیب خواهید فهمید که بلغور جو دوسر وقتی آن را در زود پز می پزید ، چه مدت زمان پختن لازم است. اگر زودپز با درپوش شفاف دارید ، می توانید جو دوسر را از طریق درب آن مشاهده کنید. اگر باید درب ظرف را بردارید تا ببینید آیا بلغور جو دوسر تمام شده است ، زمان پخت نهایی را حدود نیم ساعت افزایش دهید.
   • اگر نمی توانید زودپز خود را از قبل برنامه ریزی کنید ، ظرف را به یک سوئیچ نور قابل برنامه ریزی متصل کنید. زمان پخت جو دو سر را تنظیم کنید تا در پایان زمان پخت کلید به طور خودکار خاموش شود. بنابراین یک زودپز خانگی و قابل برنامه ریزی دارید.

نکات

• مقدار دو یا سه برابر تهیه کنید و بلغور جو دوسر را در ظرف کاملا محکم در یخچال نگهداری کنید. سپس می توانید در طول هفته هر قسمت را در مایکروویو گرم کنید.
• هنگام تهیه جو دوسر خرد شده ، همیشه از یک ظرف بزرگتر از آنچه در آن قرار دارد استفاده کنید ، زیرا اگر ظرف خیلی کوچک باشد ، خطر جوشیدن وجود دارد.
• هنگام پخت مقداری میوه خشک مانند کشمش ، آلو یا زردآلو اضافه کنید. باید مقداری آب اضافی اضافه کنید ، زیرا میوه مقدار زیادی آب جذب می کند.

هشدارها

• گاهی اوقات دستور العمل ها می گویند شما باید جو دوسر را یک شب خیس کنید ، اما این به دلیل خطر مسمومیت غذایی باکتری ها کاملاً ایمن نیست.
• سعی نکنید دستور العمل بالا را در پلوپز برقی تهیه کنید. پس از آن احتمال جوشاندن زیاد است و این یک اختلال غول پیکر ایجاد می کند.

ضروریات

• مواد بالا
• ظرف بزرگ درب دار
• قاشق چوبی
• ظرف پخت شیشه ای یا فلزی
• اصطلاحاً "زودپز"
• کاسه شیشه ای مقاوم در برابر حرارت