نحوه گرم کردن استیک

محتوا

روش 2 از 3: استیک را در فر گرم کنید
روش 3 از 3: استیک را با حرارت دادن و قهوه ای شدن دوباره گرم کنید
نکات
چه چیزی نیاز دارید
روی اجاق گاز
در فر
گرم شدن و سرخ شدن

1 استیک را از یخچال خارج کرده و برای چند دقیقه روی میز آشپزخانه قرار دهید تا داغ شود. اگر گوشت باقی مانده را بعد از رسیدن به دمای اتاق گرم کنید طعم بهتری خواهد داشت. یک ماهیتابه یا قابلمه را گرم کنید. استیک را قرار دهید و کره را روی آن بریزید. حرارت دهید تا گوشت گرم شود اما داغ نباشد.

اگر حرارت را روشن کنید راحت تر است ، اما وقتی کره شروع به ذوب شدن کرد ، دوباره آن را کم کنید. گوشت طعم خود را به طرز شگفت آوری سریع از دست می دهد ، بنابراین مراقب باشید.

2 استیک را در یک کیسه پلاستیکی قابل بسته شدن قرار دهید. مواد و چاشنی های دلخواه خود را اضافه کنید ، مانند سیر چرخ کرده ، پیاز یا موسیر خرد شده ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده. کیسه را با دقت ببندید و در قابلمه ای با آب جوش قرار دهید. بسته به ضخامت قطعه ، گوشت را داغ کنید ، حدود 4-6 دقیقه.

اگر نیاز به گرم کردن بیش از یک استیک دارید ، این روش چندان عالی نیست.اگر تمام اعضای خانواده منتظر شام هستند ، بهتر است گوشت را در فر یا در ماهیتابه گرم کنید.

3 استیک را در یک ماهیتابه سنگین گرم کنید و روی آن را با آب گوشت گاو بریزید. حرارت زیاد را روشن کنید و به محض جوشیدن آب گوشت ، آن را کم کرده و بگذارید بجوشد تا گوشت کاملا گرم شود. می توانید گوشت را بدون افزودنی بخورید یا از آن در انواع ساندویچ استفاده کنید.

4 استیک باقیمانده را برش داده و با سبزیجات مورد علاقه خود تفت دهید. با برنج داغ و سس سویا سرو کنید. از آنجایی که برنج داغ است ، تکه های استیک گرم نشده (در صورت وجود) را پنهان می کند و طعم آن را حفظ می کند.

روش 2 از 3: استیک را در فر گرم کنید

1 طعم یک استیک آبدار را با گرم کردن مجدد آن در مایکروویو حفظ کنید. استیک را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و با کمی سس استیک مانند سس ایتالیایی ، تریاکی یا کباب و چند قطره کره یا کره ذوب شده بریزید. روی ظرف را بپوشانید و استیک را روی حرارت متوسط در مایکروویو گرم کنید.
- استیک را دوباره گرم کنید ، هر چند ثانیه یکبار میزان پخت آن را بررسی کنید ، زیرا گرم شدن طولانی مدت باعث خشک شدن گوشت می شود. استفاده از محیط متوسط بسیار مهم است زیرا گرما عطر را از بین می برد.
2 از طرف دیگر ، استیک ها را به مدت 30 تا 45 دقیقه در دمای اتاق گرم کنید. این به آب میوه ها و چربی ها اجازه می دهد طعم را بازگردانند. در این مدت ، فر را روی 80 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- گوشت را روی ورقه پخت در فر از قبل گرم شده به مدت 10-12 دقیقه قرار دهید. استیک ها گرم می شوند اما نمی پزند. برای حفظ دما ، آن را با یک غذای داغ سرو کنید.

روش 3 از 3: استیک را با حرارت دادن و قهوه ای شدن دوباره گرم کنید

1 فر را روی 120 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2 استیک ها را روی توری سیمی روی یک ورقه پخت قرار دهید. حدود 30 دقیقه در فر بپزید ، تا دمای مرکزی در مرکز به حدود 43 درجه برسد. برای اندازه گیری دما از دماسنج گوشت استفاده کنید.
- استیک ها را بیش از این درجه حرارت ندهید ، در غیر این صورت آنها شروع به پخت می کنند. لطفاً توجه داشته باشید که مدت زمان گرم شدن مجدد به ضخامت تکه های گوشت بستگی دارد.
3 چند قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. استیک ها را همزمان از فر خارج کرده ، با حوله های کاغذی خشک کرده و کنار بگذارید. وقتی روغن شروع به دود کرد آماده است.
4 استیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای و ترد شوند. در هر طرف به حدود 60-90 ثانیه نیاز دارید. استیک ها را از روی حرارت بردارید و قبل از سرو حدود 5 دقیقه استراحت دهید.
- آنها باید کمی کمی آبدارتر از استیک های تازه پخته شده باشند و پوسته آن حتی تردتر از معمول خواهد بود. این روش بیشتر از گرم شدن مجدد در مایکروویو طول می کشد ، اما ارزشش را دارد.

نکات

استیک باقی مانده را می توان به نوارهای باریک برش داد و با پیاز ، گوجه فرنگی و فلفل سرو کرد. به سبک فجیتا آب لیمو تازه فشرده شده را اضافه کنید و در یک نان خامه ای با خامه ترش و سس سرو کنید.
از استیک باقی مانده سرد استفاده کنید. گوشت را به این شکل بخورید یا برش دهید و با کمی فتا یا پنیر آبی به سالاد سبز اضافه کنید.
استیک باقی مانده را خرد کنید و آن را همراه با یک قوطی سوپ قارچ ، قارچ تازه ، پیاز خرد شده ، یک لیوان خامه ترش ، نمک و فلفل گرم کنید. شما یک استروگانف گوشت گاو بداهه دریافت می کنید. اگر سس گوشت گاو باقی مانده است ، آن را نیز به مخلوط اضافه کنید. به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید و سپس با برنج یا رشته فرنگی سرو کنید.