ساخت مارشمالو

ویدیو: طرز تهیه پف پفی خیلی جذاب و لذیذ فقط با پودر ژله/recipe of marshmallow just by jelly powder

محتوا

عناصر
مارشمالو استاندارد
گل ختمی بدون شربت ذرت
مارشمالو وگان
گام برداشتن
روش 1 از 3: مارشمالو استاندارد درست کنید
نکات
هشدارها
ضروریات
مارشمالو استاندارد
گل ختمی بدون شربت ذرت
مارشمالو وگان

اگر قبلاً هرگز مارشمالو درست نکرده اید ، امتحان کنید. آنها بسیار خوشمزه تر از آنهایی هستند که شما در فروشگاه خریداری می کنید و ساخت آنها بسیار سرگرم کننده است. یک کیسه گل ختمی خانگی یک هدیه عالی ایجاد می کند ، باعث ایجاد عطر و بوی عالی و مواد افزودنی خوشمزه برای یام پخته شده (غده های خوراکی) یا سیب زمینی شیرین می شود. اگر گیاهخوار یا وگان هستید ، نگران نباشید زیرا یک گزینه بدون ژلاتین نیز وجود دارد!

عناصر

مارشمالو استاندارد

3 ورق ژلاتین شیرین نشده
1 فنجان (240 میلی لیتر) آب سرد ، تقسیم شده
1½ فنجان (340 گرم) شکر دانه ریز
1 فنجان (240 میلی لیتر) شربت ذرت سبک
¼ قاشق چای خوری نمک کوشر
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
¼ فنجان (30 گرم) پودر قند
¼ فنجان (30 گرم) نشاسته ذرت

برای 81 مارشمالو

گل ختمی بدون شربت ذرت

2 برگ ژلاتین شیرین نشده
1 فنجان (240 میلی لیتر) آب سرد ، تقسیم شده
2 فنجان (450 گرم) شکر دانه ریز
½ فنجان (65 گرم) پودر قند
¼ قاشق چای خوری نمک
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای 81 مارشمالو

مارشمالو وگان

2 قاشق غذاخوری (20 گرم) آرد برنج شیرین ، به علاوه مقدار اضافی برای گردگیری
1½ فنجان (350 گرم) آب ، تقسیم شده
2 قاشق غذاخوری (10 گرم) پوسته آگار
1½ فنجان (340 گرم) شکر دانه ریز
2 قاشق غذاخوری (3 گرم) پودر سویا شیرین نشده
¼ قاشق چای خوری پودر صمغ زانتان
¼ قاشق چای خوری پودر آدامس گوار
⅛ قاشق چای خوری پودر تارتار (خامه یا تارتار)
کمی نمک
1½ قاشق چای خوری عصاره وانیل

برای 64 مارشمالو

گام برداشتن

روش 1 از 3: مارشمالو استاندارد درست کنید

قبل از سرو ، مارشمالو را با آرد برنج بیشتری بپاشید. مقداری آرد برنج دیگر درون یک سینی فر لبه دار بریزید. مارشمالو را در آرد برنج بچرخانید تا کاملاً پوشانده شود. این به شما کمک می کند تا به هم نچسبند. آرد اضافی را پاک کرده و در یخچال نگه دارید. می توان آنها را به مدت یک هفته نگه داشت.
- برای این مرحله می توانید از نشاسته ذرت و / یا پودر قند استفاده کنید.

نکات

مارشمالو را بین ورق های کاغذ پوست یا کاغذ مومی در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید.
مارشمالوها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. مارشمالو وگان را باید در یخچال نگهداری کنید.
مارشمالو را می توان به مدت 3 تا 4 هفته نگه داشت. مارشمالو وگان را باید ظرف یک هفته میل کرد.
از ژلاتین ساده و شیرین نشده استفاده کنید ، نه از ژلو.
به جای عصاره وانیل ، می توانید عصاره دیگری مانند بادام ، نعناع فلفلی یا توت فرنگی را نیز امتحان کنید.
قبل از بریدن پایه گل ختمی چاقوها و قیچی های خود را با نشاسته ذرت پودر کنید. این از چسبیدن آن جلوگیری می کند.
یک سینی گرم کننده بین فتیله و قابلمه کوچک به گرم شدن یکنواخت مخلوط شربت قند / ذرت کمک می کند.
در صورت تمایل می توانید از ظرف بزرگ تری استفاده کنید. به این ترتیب مارشمالو بیشتری خواهید ساخت ، اما نازک تر خواهد بود.
می توانید به جای نشاسته ذرت از پودر قند استفاده کنید.
نشاسته ذرت در سوپرمارکت موجود است (آن را با آرد ذرت اشتباه نگیرید).