محتوا

• گام برداشتن
• روش 1 از 4: انتخاب انبه مناسب
• روش 2 از 4: انتخاب انواع انبه
• روش 3 از 4: برداشت انبه
• روش 4 از 4: انبه ها را رسیده و برش دهید

تقریباً 1100 نوع انبه در سراسر جهان رشد می کند که بیشتر آنها از هند است. آنها همچنین در مکزیک ، در سراسر آمریکای جنوبی و بسیاری از مکانهای گرمسیری دیگر رشد می کنند. بسته به زمان سال و منطقه ای که از آن می آیند ، انبه در رنگ ها ، شکل ها و اندازه های مختلف وجود دارد. برای یافتن یک انبه خوب ، مفید است که در مورد رایج ترین انواع آن اطلاعات کسب کنید و یاد بگیرید که برای یافتن بهترین نوع چه چیزی را جستجو کنید.

گام برداشتن

روش 1 از 4: انتخاب انبه مناسب

1. کل انبه را لمس کنید و احساس خوبی داشته باشید. انبه های رسیده مانند آووکادو و هلو کمی نرم می شوند اما آنقدر نرم و نرم نیستند که انگشتان شما به راحتی از پوست عبور کرده یا در پوست فرو روند.
   • از طرف دیگر ، اگر قصد ندارید چند روز انبه بخورید ، می توانید انبه با پوست سفت تر را انتخاب کنید و به ادامه رسیدن انبه در خانه ادامه دهید. انبه رسیده با روشی در زیر بحث شده است.
2. نگاه خوبی به انبه بیندازید. انبه ایده آل باید به شکل یک توپ راگبی باشد ، بنابراین شما باید انبه هایی را انتخاب کنید که کاملاً پر ، محکم و گرد باشند ، به خصوص در اطراف ساقه. بعضی اوقات انبه های رسیده دارای لکه ها یا نقاط قهوه ای هستند که کاملاً طبیعی است.
   • انبه های تخت یا نازک را انتخاب نکنید ، زیرا احتمالاً رشته ای است. همچنین ، انبه هایی را که پوست چروکیده یا جمع شده دارند انتخاب نکنید ، زیرا بیشتر از این نمی رسند.
   • از طرف دیگر ، انبه های آتالفو ، قبل از اینکه به درستی رسیده شوند ، اغلب بسیار چروک و نرم هستند ، بنابراین سعی کنید قبل از تصمیم گیری ، انواع مختلف آن را بیاموزید. اختلافات در بخش بعدی در زیر بحث شده است.
3. انبه را از ساقه آنها بو کنید. انبه رسیده دارای رایحه ای قوی ، شیرین و میوه ای در اطراف ساقه است. انبه رسیده دارای بویی است که کمی شبیه خربزه است ، اما کمی شبیه آناناس است و کمی هویج در آن است. انبه رسیده بوی خوشمزه و شیرینی دارد. اگر بوی چیزی را می خواهید که بخواهید بخورید ، یک نوع خوب دارید.
   • از آنجا که انبه حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است ، به طور طبیعی تخمیر می شود. بنابراین بوی ترش و الکلی نشانه واضحی است که دیگر انبه رسیده نیست. از انبه هایی که بوی ترش یا الکلی دارند ، دوری کنید زیرا این انبه ها احتمالاً بیش از حد رسیده اند.
4. در آخر ، به رنگ نگاه کنید. به طور کلی ، رنگ بهترین راه برای تشخیص رسیدن انبه نیست. انبه های رسیده بسته به نوع و فصل می توانند زرد ، سبز ، صورتی یا قرمز روشن باشند. رنگ به تنهایی نیازی به گفتن چیزی در مورد بلوغ انبه ندارد. در عوض ، با انواع مختلف انبه ها و فصلی که آنها در آن رشد می کنند آشنا شوید و اطلاعات بیشتری در مورد آنچه که به دنبال آن هستید بیابید.
5. با انواع و اقسام مختلف انبه آشنا شوید. از آنجا که انبه بسته به فصل و منطقه ای که از آن می آیند در رنگ های مختلف و کمی طعم متفاوت است ، خوب است یاد بگیرید چگونه انواع خاصی را بشناسید و دانش عمومی خود را در مورد میوه ها افزایش دهید. شش نوع مختلف انبه وجود دارد.

روش 2 از 4: انتخاب انواع انبه

1. برای طعم شیرین و خامه ای انبه آتالوفو را انتخاب کنید. دانه های آتاولفوس کوچکتر و گوشت بیشتری دارند. آنها به رنگ زرد روشن و کوچک و بیضی شکل هستند. آتالوفوها وقتی رسیده می شوند که پوست آنها به رنگ طلایی عمیق درآید و چین و چروک های ریزی ایجاد کنند. آتالفوس از مکزیک می آید و معمولاً از مارس تا ژوئیه در دسترس است.
2. اگر طعم های غنی ، تند و شیرین را دوست دارید ، انبه های فرانسیس را انتخاب کنید. انبه های فرانسیس دارای پوستی زرد روشن و دارای رنگ و بویی سبز هستند و معمولاً هنگام کشیدن حروف S. S. Francis وقتی که رنگ سبز آنها کمرنگ می شود و رنگ زرد رنگ آن بیشتر می شود ، آنها کشیده و یا شکل می گیرند. انبه های فرانسیس در مزارع کوچک سراسر هائیتی کاشته می شوند. آنها معمولاً از ماه مه تا ژوئیه در دسترس هستند.
3. اگر طعم های غنی با رنگ و بوی معطر را دوست دارید ، انبه Haden انتخاب خوبی است. انبه های هادن دارای ابعادی متوسط ​​تا بزرگ ، دارای شکل بیضی یا گرد هستند. هنگامی که رنگ بنفش سبز شروع به زرد شدن می کند ، رسیده می شوند. انبه هادن از مکزیک آمده و فقط در ماه های آوریل و مه موجود است.
4. برای یک طعم شیرین و میوه ای می توانید انبه کیت را انتخاب کنید. کیت ها بیضی شکل و متوسط ​​از سبز تا سبز تیره و رژگونه مایل به صورتی هستند. پوست انبه های کیت حتی در حالت رسیده سبز باقی خواهد ماند. انبه کیت که هم در مکزیک و هم در ایالات متحده آمریکا رشد کرده است به طور کلی در ماه های آگوست و سپتامبر موجود است.
5. انبه کنت طعم شیرین و غنی دارد. انبه کنت به شکل بیضی بزرگ است و به رنگ سبز تیره با رژگونه قرمز تیره است. انبه کنت زمانی رسیده می شود که رنگ بنفش یا نقطه های زرد در سطح پوست انبه پخش شود. انبه کنت از مکزیک ، پرو و ​​اکوادور می آید. آنها از ژانویه تا مارس و از ژوئن تا آگوست در دسترس هستند.
6. اگر طعم ملایم و شیرین را ترجیح می دهید ، تامی اتکینز انتخاب خوبی است. انبه های تامی اتکینز رژگونه قرمز تیره با برخی لهجه های سبز ، نارنجی و زرد دارند. آنها به شکل کشیده یا بیضی هستند. تنها راه برای آزمایش بلوغ انبه تامی اتکینز ، احساس آن است ، زیرا رنگ آنها تغییر نمی کند. انبه تامی اتکینز در مکزیک و دیگر مناطق آمریکای جنوبی پرورش می یابد و از مارس تا جولای و اکتبر تا ژانویه در دسترس است.

روش 3 از 4: برداشت انبه

1. انبه تقریباً 100 تا 150 روز پس از گلدهی برداشت می شود. با اکثر انواع انبه ، هر گلی که روی درخت سالم ببینید ، میوه می دهد. مشاهده خواهید کرد که طی سه ماه آینده میوه های سبز تیره شروع به شکل گیری و رشد می کنند. بررسی را شروع کنید تا ببینید که آیا آنها تقریباً 90 روز پس از گلدهی شروع به رسیدن کرده اند یا خیر.
2. برای تغییر رنگ انبه را تماشا کنید. در حدود سه ماهگی ، انبه ها شروع به تغییر رنگ به رنگی می کنند که نشان می دهد آنها در حال رسیدن هستند و کمی نرم می شوند. همچنین ممکن است متوجه سقوط برخی انبه روی زمین شوید. اینها نشانه های آماده بودن انبه برای برداشت است.
   • وقتی می بینید که بعضی از آنها رسیده است ، انبه های تقریباً یک اندازه دیگر نیز آماده برداشت می شوند. اگر آنها را در پیشخوان بگذارید ، چند روز دیگر در اوج بلوغ خود قرار می گیرند. اگر قصد دارید آنها را در بازار بفروشید ، بهتر است کمی زودتر آنها را انتخاب کنید.
   • انبه های درختی بسیار بهتر از انبه هایی هستند که به رنگ سبز چیده می شوند و در داخل منزل نیز به بلوغ خود ادامه می دهند. هر کاری که بیشتر به شما مناسب است انجام دهید ، اما اگر می توانید سعی کنید قبل از چیدن آنها را تا حد ممکن روی درخت قرار دهید. این بهترین انبه ای است که تاکنون چشیده اید.
3. درخت را تکان دهید یا دست انداز کنید. ساده ترین و ساده ترین راه برای از بین بردن آن انبه های بلند از درخت ، تکان دادن درخت و برداشت میوه ها یا گرفتن هرچه بیشتر است. اگر شجاع باشید ، می توانید با سبدهای میوه بزرگ زیر شاخه ها بایستید و در صورت سقوط سعی کنید آنها را بگیرید. به این ترتیب می توانید از کبودی جلوگیری کنید. اما معمولاً بیرون آوردن آنها از چمن ، جایی که احتمالاً به همان نرمی می افتند ، برای خودتان ایمن تر است.
   • هنگامی که برخی از آنها به خودی خود می افتند ، احتمالاً آماده برداشت هستند و حتی ممکن است بیش از حد رسیده باشند. قبل از شروع برداشت صبر نکنید تا روی زمین بیفتند.
   • درختان جوان یا خشک را نباید تکان داد ، اما در عوض می توانید یک طناب را روی شاخه ها بریزید و سپس شاخه ها را تکان دهید. همچنین می توانید آن را با یک چوب بلند امتحان کنید. اگر نگران ضخامت تنه درخت هستید ، آن را تکان ندهید.
4. از سبد چیدن میوه استفاده کنید یا یکی از آنها را درست کنید. از آنجا که انبه هنگام رسیدن میوه های بسیار شکننده ای است ، برخی از جمع کننده ها انتخاب می کنند که با استفاده از یک سبد چیدن ، با روش مناسب تری به انبه بروند. در واقع ، این یک چوب بلند با یک پنجه فلزی در انتهای آن است ، که برای برداشت میوه های بلند از درخت مانند سیب ، گلابی ، آلو و انبه مناسب است. از انتها استفاده کنید تا هر انبه را به آرامی از روی درخت بلند کنید و به آرامی آن را درون سبد بیندازید. این یک روش بسیار م toثر برای چیدن میوه های پر آویز است و اگر مجبورید مقدار زیادی میوه انتخاب کنید ، این سرمایه خوبی است. آنها به طور گسترده در فروشندگان بذر و فروشگاه های کشور موجود هستند ، اما شما می توانید با استفاده از ابزار مناسب خود را تهیه کنید.
   • بلندترین و سبک ترین چوب را که می توانید پیدا کنید (یا یک قطعه به اندازه کافی طولانی که بتوانید روی درخت خود استفاده کنید) را بخرید. از یک سطل کوچک فلزی استفاده کنید ، یکی مانند آنهایی که برای توپ های گلف یا ابزار باغچه استفاده می شود. از نوار چسب برای محکم نگه داشتن سطل در انتهای چوب استفاده کنید. برای تهیه یک انبردست خوب برای چیدن ، می توانید سر چنگک فلزی را بگیرید و دندان ها را به لبه سطل سنجاق کنید.

روش 4 از 4: انبه ها را رسیده و برش دهید

1. آنها را روی میز و در دمای خنک بگذارید. اگر انبه شما کاملاً رسیده نیست ، آن را چند روز روی میز با دمای اتاق نسبتاً خنک بگذارید تا کمی بیشتر برسد. بیشتر انبه ها پس از دو تا چهار روز نرم شده و آماده خوردن می شوند.
   • انبه هایی که هنگام چیدن بسیار سبز بودند ، گاهی اوقات خیلی بیشتر طول می کشند و ممکن است هرگز به اندازه دلخواه شما نرسند. اگر انبه بعد از پنج تا هفت روز نرسد ، دیگر نمی رسد.
   • در دمای بالاتر انبه سریعتر رسیده و در مدت زمان بسیار کوتاهی می تواند از سبز به بیش از حد رسیده باشد. اگر هوا گرم است و تهویه مطبوع ندارید ، آنها را کاملاً زیر نظر بگیرید. احتمالاً خوب خواهد شد
2. آنها را در اندازه کافی رسیده در یخچال قرار دهید. اگر انبه شما نرم شده است ، اگر می خواهید قبل از خوردن آن چند روز دیگر آن را بگذارید ، داخل یخچال قرار دهید اشکالی ندارد. همچنین بسیار خوشمزه است ، زیرا یک انبه سرد یک درمان واقعی است.
   • در یخچال ، سرما روند رسیدن را کند می کند ، بنابراین میوه بیشتر از این رسیدن نخواهد یافت و بیش از چهار روز بیشتر از زمانی که آن را روی میز قرار دهید ، جایی که روند رسیدن ادامه دارد ، دوام خواهد داشت. با این حال ، اگر می خواهید آنها را در مدت کوتاهی بخورید ، مجبور نیستید آنها را در یخچال قرار دهید.
3. قبل از برش انبه را بشویید. اگرچه بیشتر افراد ترجیح می دهند پوست انبه را نخورند ، اما به دلیل طعم تلخ و بافت الیافی ، توصیه می شود قبل از برش انبه کاملاً بشویید. مخصوصاً انبه هایی که در فروشگاه خریداری می کنید. آثار مواد شیمیایی ، باکتری ها و سایر اسلحه ها می تواند به میوه های موجود در فروشگاه برسد. آنها را بشویید ، با دست خوب مالش دهید و مطمئن شوید که سطح تمیزی برای برش دادن وجود دارد.
   • پوست انبه برای خوردن خوب است و در واقع بسیار غنی از موادی است که مولکول های گیرنده به نام PPAR را کنترل می کنند. اینها به تنظیم کلسترول و گلوکز کمک می کنند و همچنین تصور می شود که دارای خواص ضد سرطانی هستند. آن را بشویید و بچشید!
   • اگر می خواهید پوست را امتحان کنید ، می توانید انبه را مانند یک سیب کامل بخورید. در غیر این صورت ، می توانید آن را پوست بگیرید و در حالی که غذا می خورید در اطراف آن ، درست روی کاغذ تفاله شروع کنید.
4. برش کنار سنگ. بهترین روش برای برش انبه نگه داشتن آن در سمت باریک آن ، ساقه به سمت سقف است. با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه تیز ، گوشت را درست در کنار ساقه برش دهید ، و در امتداد گودال داخل آن برش دهید. احساس خواهید کرد که چیزی به سختی چاقو خود را به کنار فشار می دهد. این یعنی شما خوب کار می کنید. همین کار را در سمت دیگر ساقه انجام دهید ، سپس گوشت اضافی را در دو طرف میوه برش دهید.
   • اکنون باید یک سنگ کرکی باقی بمانید که احتمالاً هنوز تفاله زیادی دارد. حق آشپز: شما می توانید آن قسمت را بخورید.
5. گونه ها را از هر دو طرف ببرید. یکی از جدیدترین راه ها برای از بین بردن میوه از روی پوست استفاده از چاقو و برش از داخل گوشت ، ایجاد برش های موازی ، مانند الگوی الماس است. بسته به اندازه انبه ، می توانید مکعب های حدود 1 تا 2 سانتی متر را برش دهید.
   • بهتر است این کار در حالی باشد که میوه روی تخته برش قرار دارد ، حتی اگر گرفتن گونه در دست آسان تر به نظر برسد. خیلی راحت می توانید تکه های انبه را برش داده و در دست بگذارید. این می تواند به یک زخم تند و زننده تبدیل شود.
6. پشت را فشار دهید و مکعب ها را برش دهید. هنگامی که میوه را به مکعب برید ، قسمت بیرونی آن را فشار دهید تا مکعب های میوه آزاد شود و بریدن آن از روی پوست راحت تر شود. آنها را با احتیاط آزاد ، در یک کاسه برش دهید ، یا مانند آب نبات آنها را گاز بگیرید. لذت ببرید